羊肚菌怎么判断出不出菇

观察子实体或检测DNA序列
因为羊肚菌在不同的生长阶段形态不同，可以通过观察是否有子实体（菇）来判断是否出菇。
此外，也可以通过提取菌丝或子实体的DNA序列，通过PCR等方法进行检测，以确定是否含有与出菇相关的基因序列。
如果存在这些基因序列，则表明该菌已经进入出菇的生长阶段，即已经出菇。

判断羊肚菌是否已经长成菇，通常要根据以下几个方面：

1. 时间：羊肚菌从发芽到长成菇需要一定的时间。通常发现菌丝团后，大约需要1-2周的时间之后，才会出现菌伞，然后慢慢长成成熟的菇体。

2. 环境因素：羊肚菌喜欢在富含有机质的森林土壤中生长，如在松树，橡树，枫树等的森林地带和山区都可以找到。同时，也需要适宜的环境温度和湿度，一般生长的温度为10-25摄氏度，湿度80%左右。

3. 菌丝状态：如果在羊肚菌开始萌发时，发现菌丝状态非常生长活跃，可以显示出白色细长蠕虫状，那么可能预示着菇伞即将出现。

4. 菌盘的状态：如果用培养基培育羊肚菌，可以观察菌盘的变化来判断是否会长成菇。如果菌盘呈现出沿边缘而上的球形状，而中央部分没有生长，同时表现出白色的纺锤形，这种情况通常是因为菌丝长成了菌柄，随后即将开花结果。基于以上的判断条件，可以更准确地判断羊肚菌的成长状况。

不是。

不出菇可能有以下几点原因：

1、土壤不适

羊肚菌对土壤的要求较高，养殖羊肚菌时，如果土壤板结僵硬、呈现酸性或者碱性，就会导致植株生长不良，从而使得羊肚菌不易出菇，需要将羊肚菌栽种至腐殖质含量丰富的土壤中，而且土壤最好为中性。

2、温度较低

羊肚菌属于低温性真菌，养殖羊肚菌时，如果环境较为炎热，就会导致植株被闷死，从而不能出菇，需要在种植羊肚菌的土壤上搭建大棚，再往大棚上覆盖一层遮阳网，并且将环境温度控制在21-24度之间。

3、空气干燥

羊肚菌适宜生长在湿润的环境中，养殖羊肚菌时，如果环境较为干燥，就会导致植株菌体萎蔫，需要定期向羊肚菌的四周喷洒水雾，使环境相对湿度保持在36-85%之间，维持羊肚菌正常生长，使其快速出菇。

4、养殖方法

养殖羊肚菌时，需要选择健康且无病害的菌丝进行栽种，而且需要注意的是，羊肚菌和杂草之间是共生关系，所以不能为其除草，以免羊肚菌减产，并且在羊肚菌出菇前，需要停止向其喷洒水雾，避免羊肚菌腐烂。