揭西青梅腌制甜梅做法

1.

在腌制时,要选择那些六七分熟的新鲜青梅,个头要均匀。另外,要准备干净的大玻璃瓶或者陶罐,再准备适量的粗盐和白砂糖。

2.

把准备好的新鲜青梅放在清水下冲洗干净并晾干表面的水分,然后再把它与粗盐放在一起反复揉搓。

3.

揉搓5~10分钟以后,再用硬物把青梅敲裂,然后把它与盐一起放入到准备好的干净玻璃瓶或者陶罐中,加适量纯净水密封腌制。大约7天后,倒掉盐水,用清水把它洗净,晾干

做法如下:

1. 选择新鲜的揭西青梅，去掉蒂头和青色部分，洗净备用。

2. 将青梅放入淡盐水中浸泡 20 分钟，然后用清水冲洗干净。

3. 将青梅切成两半，去掉核备用。

4. 取一个干净的罐子，放入青梅、冰糖和高度白酒，搅拌均匀。

5. 将罐子密封，腌制 3 个月后即可品尝到美味的甜梅。

注意事项:

1. 腌制甜梅的过程中要避免阳光直射，最好在阴凉通风处腌制。

2. 腌制甜梅需要用到高度的白酒，以保证口感和杀菌。

3. 腌制时间需要根据个人口味和青梅的新鲜程度来确定，一般需要 3 个月左右。

材料

"梅子 15颗","蜂蜜 300cc",

做法

step1

1:青梅用清水清洗二次，在重新放清水让青梅泡二小时去除杂质，时间到捞起青梅，摊平自然风干。

step2

2:拿布将青梅擦一下，并拿牙签或小刀挑出梗备用，如有裂痕或是有鸟虫吃过有洞的青梅，记得先挑出来，以免细菌坏了其他好青梅。

step3

3:把青梅放入塑胶袋中，拿木板或塑胶锤把青梅敲裂，让酸水流出。

step4

4:敲裂的青梅就可以准备放入瓶中。