在制作蛋糕胚时候如何翻拌不会消泡

尐苯潴 3个月前已收到1个回答举报

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洁癖也安 2星

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蛋黄液分几次加入蛋清泡沫中，用铲刀上下翻动，动作不要太快，搅匀即可。打蛋清时要加入塔塔粉，没有的话在蛋清液中加入少许柠檬汁也行（是鲜柠檬挤得汁，不是瓶装饮料）

5小时前

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