煲仔饭用粳米还是籼米

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籼米和粳米是两种广泛食用的大米，二者的营养价值都非常丰富，但是两种大米在粘稠度，种植区域、香味等方面存在着诸多差异。1、粘稠度不同，粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠。而籼米的粘稠度只要求超过60。2、蛋白质含量不同，粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。3、两种米的养生作用各有侧重，粳米的降脂降压作用比较明显，而籼米的温胃助阳作用比较明显。4、两种米的食用方法存在差异，粳米适合煮粥，粘稠滋养。籼米则适合煮米饭，松软可口。

15小时前

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