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主料
豆腐适量，香菇适量
辅料
胡萝卜适量 莴笋适量 水淀粉适量 高汤适量 鱿鱼适量 海参适量 虾仁适量 香菜适量 细香葱适量 葱一把 鸡蛋适量 白胡椒3勺 醋3勺 食盐1勺 生抽1勺 白糖少许 花生油一勺 香油适量
步骤1大葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝。
步骤2木耳切丝，香菇切丝，豆腐切丝。
步骤3鱿鱼切丝，海参切粗丝或整个，虾仁切段或整个。
步骤4香菜叶、香葱叶切碎。
步骤5胡椒粉和陈醋一起放进小碗，搅拌均匀成酸辣汁备用。
步骤6起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味。
步骤7加入鸡汤，烧开后下豆腐丝。
步骤8下笋丝、木耳丝。
步骤9再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁。
步骤10沸腾后加入生抽。
步骤11加入盐和少许白糖，尝尝味道，调出适合的咸淡味道。
步骤12待汤水再次沸腾后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度。
步骤13再次沸腾后，隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝。
步骤14待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟（数着），关火。
步骤15加入几滴香油。
步骤16撒上葱花和香菜末，起锅。
13小时前
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