萝卜烧小鱼做法

用料

鱼一条，萝卜半个，油，盐，老抽，料酒，糖醋，葱姜蒜，豆瓣酱，朝天椒各适量

做法

1/8 鱼洗净，在上面轻轻切两刀，

2/8 白萝卜切丝，葱，姜，蒜，辣椒准备好。

3/8 热锅冷油，放一点点盐，烧冒烟，放入鱼煎，

4/8 两面煎金黄，放姜，朝天椒爆香，加料酒，老抽，

5/8 加清水没过鱼煮开，

6/8 加入豆瓣酱，蒜，继续煮一会

7/8 再放入萝卜丝，继续煮，

8/8 最后放香葱，糖，一点醋，收汁，装盘。

1、食材：鲫鱼4条、萝卜1个、油15克、盐1克、香醋10克、姜10克、豆瓣酱15克。

2、准备好食材。

3、鲫鱼洗净，抹少许盐稍腌片刻；生姜切片；萝卜洗净切小块。

4、锅中油热，下鲫鱼煎制。

5、鲫鱼煎至两面微黄。

6、淋入香醋，烹一下，以去腥味。

7、鲫鱼中加入少许盐、酱油和适量冷水煮开，下入萝卜和姜，煮10分钟。

8、加入豆瓣酱，翻匀，煮3分钟；略收汁，调好味即可盛入盘中。

主材：湖里半寸长的小鱼一斤

材料：红皮萝卜两个

佐料：葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，胡椒粉，酱油，生抽，味精，鸡精。

把小鱼用双手挤压出肠子等，用清水洗干净，备用。把红皮萝卜洗干净，切成条状，备用。

铁锅一口，慢火凉油，把小鱼在面粉上一拌，炸制微黄，捞出来备用。

红皮萝卜洗干净，切成条状，备用。

上铁锅烧热放入：油、花椒、八角、辣椒、放入罗卜条，翻炒约五分钟，再放入小鱼，加入半碗水，炖个二十多分钟，加入味精，鸡精，胡椒粉，香菜一根，生抽一勺，好了。