为孩子学做面食的过程

去年春节因为疫情全市都封闭了，在家闲着没事，女儿说想吃油条！说干就干，用温水开始和面，少放一点发孝粉，面和的软一点，醒发半小时，然后用食用油揉一揉，把面揉光，擀成长方形的面胚，再切成一寸宽的长条，放入七成热的油锅里炸，翻动两下，油条变得金黄金黄的，也变胖了很多，这个时候就可以出锅了，热气腾腾的油条就新鲜出炉了！

首先取2斤干面粉，加入10克酵母，10克白糖，5克泡打粉，然后加入80度左右的水一斤一两，揉成光滑的面团，醒面半小时，揪成40克左右的小剂子，擀成圆饼，包上提前盘好的韭菜鸡蛋馅，全部包好后放面板上醒二十分钟，饼铛预热150度，半勺油，放入煎包生坯，半碗面糊水，十五分种以后，水煎干，包子金黄出锅。

我家孩子最喜欢的是刺猬馒头。做刺猬馒头首先要发面。我们可以先秤一定数量的面粉，然后放入适量的发酵粉。等4个小时面发酵成功后，开始揉面排气。

接下来把面团揉成一个椭圆作为刺猬的身体，再用剪子把面团剪成小刺。用两个红豆作为它的眼睛。放在锅里蒸40分钟，刺猬馍就可以了！

今天头一次教女儿学做面食，首先教孩子如何和面，第一步骤先准备一个盆，五斤面粉，五克泡打粉，五克酵母，三克白糖，两克盐，二斤水，一切都准备就绪马上开始和面蒸馒头。

我为孩了经常做面食，今天说说川汤面的做法，首先，把核桃肉做好，去3两红肉，切成薄点的肉块，放入盘中，向头上撒上五香粉，酱油，少许盐，淀粉腌制10分钟。

2.开火，锅中放油，油温7层，把腌好的肉片放锅中炸，炸时，用铁铲翻动，以免粘锅，炸大概3分钟，捞出。

3，捞出的肉里放姜丝，蒜末，葱丝，拌匀，上锅蒸，蒸十分钟，停火。

4.锅里放水，里面放海带，木耳，鸡蛋做成的薄片，青菜，最后放入核桃肉，这就是川汤。

5.最后做好拉面，捞入碗中，浇上川汤，放上醋和香油，川汤面就做好了。