20种美观又好吃的菜色 《一学就会的美食》

1、【虾仁蒸蛋】1.胡萝卜去皮后切小沫，虾仁洗净后切小丁；2.鸡蛋打匀后加水、微量盐、胡萝卜末、虾仁丁；3.蒸锅内蒸6—8分钟，蛋液凝固后取出淋些许香油。

2、【蚝油南瓜】南瓜去皮切块放入碗中，撒上蒜蓉；撒少许盐；加入少许鸡精；加入一大勺蚝油，搅拌均匀，高火加热6分钟左右即可。

3、【三汁焖花菜】1.花菜先用淡盐水浸泡，洗净后掰成小朵。锅里热油，放入花菜煸炒，加少许水闷一小会变软后，加入调味料装盘后撒上熟芝麻。

4、【番茄菠萝炒肉】1.番茄切块、菠萝切块、猪肉切薄片（用淀粉和盐腌一会，锅倒入油将猪肉翻炒熟，重新倒入油热着，倒入番茄和菠萝炒至软透，放少许白糖融化入味，在倒入猪肉，翻炒均匀装盘。

5、【啤酒鱼煲】1.锅中饭适量油，爆香姜片2.放鱼块两面略煎3.鱼片归到一边，放蒜瓣煎下4.放少许蒸鱼豉油5.一点点生抽6.一点点老抽，不用多，不需要红烧7.放干辣椒跟洋葱块8.放啤酒9.白糖一点点10.盖锅盖大火煮开转中火炖到入味11.出锅前撒葱花。

6、【酱爆火腿鲍菇】杏鲍菇洗净，切成小丁;黄瓜洗净，切丁;火腿切丁;洋葱洗净，切小丁;锅中倒入油适量，油温略高后转小火，放入洋葱、酱，翻炒;放入菇丁，翻炒;放入盐、白糖、鸡精、水，炒匀后加盖煮2分钟左右至菇丁熟;放入黄瓜、火腿，大火收汁，分两次淋入水淀粉勾好芡盛出即可。

7、【香辣豆腐皮】1.豆腐皮切条，入沸水中汆烫1、2分钟，捞出沥干水分2.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝，下豆腐皮，翻炒均匀3.加入1小勺生抽，1/2小勺老抽，翻炒均匀4.下辣椒丝和香菜梗，加入盐调味，继续翻炒5.最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可。

8、【冰镇酸辣蜇头】1.海蜇清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水;2.所有其他的材料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末;3.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，辅料放进去浸泡4小时;4.海蜇洗净放盘中，吃时将料汁倒入。

9、【煎饼果子】1.将绿豆用搅拌机打成粉，过筛，然后面粉：绿豆粉>4:1的比例混合2.加入牛奶，调成可流动状，把鸡蛋打散加葱花、盐3.在平板锅里刷上薄薄一层油，小火加热，倒入面糊，浇上鸡蛋，两面煎熟4.涂上甜面酱，放上自己喜欢吃的蔬菜，卷起即可。

10、【凤尾香梨番茄盅】鲜虾去皮留尾，切段，秋梨去皮切小丁，淡盐水泡下下；胡萝卜去皮切丁，西红柿去皮切丁，香葱切碎，木耳切碎；西兰花飞水捞出；锅内放油，煸香香葱，放入虾肉煸炒变红时放入胡萝卜丁煸炒，加入木耳碎西红柿稍微煸炒加入白糖、盐调味；出锅时放入开盖掏取肉的西红柿盅里。

11、【黑椒烤大虾】大虾剪去虾须，虾枪，以及背部的虾壳，从虾头处开到虾尾，取出虾线；将葱姜蒜切成末；将大虾置入合适的碗内，倒入黑胡椒碎、蚝油、葱姜蒜碎、料酒和橄榄油，将它们均匀的混合，腌制1小时；烤盘中垫上锡纸，把大虾排好队放好；烤箱预热200度放入，15分钟取出即可。

12、【香辣鸡翅】鸡翅洗净并在表面用刀划几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出然后撒上薄薄一层干面粉抓匀，鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

13、【百香木瓜】将西番莲果肉与白糖一起放入锅内拌煮约3至5分钟，到糖完全融化呈粘稠状，放凉降温后备用；青木瓜片与西番莲充分搅拌均匀后即可，放入冰箱冰凉后食用风味更佳。

14、【三丝炒年糕】1.手指年糕撕开，五花酱肉、胡萝卜、芹菜都切成跟年糕相仿的条状2.年糕先煮软捞出冷水冲冲沥干备用，芹菜也焯下水捞起3.锅里放少量油烧热，加入酱肉条炒熟4.加胡萝卜条翻炒几下之后加入年糕一起翻炒5.调入盐、料酒、鸡精翻匀即可出锅。

15、【海底椰蜜枣鸡汤】1.鸡洗净焯水后在洗净2.蜜枣冲水洗净,海底椰洗净泡水30分钟3.把所有的材料放入锅中，加入足够多的清水；4.大火烧开后撇去浮沫转小火炖1个半小时，喝之前加盐。

16、【咖喱花菜】1.花菜洗净掰瓣，生姜切块，蒜瓣切碎。2.将黄油炼乳倒入锅中加热，放入芫荽粉、印度香料、花菜等搅拌翻炒2分钟，放入盐、豆浆、豆腐花煮约8分钟。3.将杏仁在一平底锅内翻炒片刻，加入咖喱和酱汁调匀，拌入花菜中即可。

17、【苦苣拌花生米】1.苦苣摘洗干净后沥干水分；2.花生米炒熟晾凉备用；3.苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去；4.加入盐、糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘食用。

18、【红咖喱煎豆腐】1.豆腐切块，两面煎好；2.番茄沙司，红咖喱酱1：1调好，放入一些水，调成酸甜辣汁；3.平底锅，把酸甜辣汁烧滚，浇在豆腐上即可。

19、【泡菜炒藕片】1.莲藕去皮洗净切成薄片焯水备用；2.泡菜切小块，尖椒切成丝，大蒜切片，姜切丝；3.锅中放入油，油热后放入姜丝和蒜片爆香；4.接着倒入尖椒丝，处理好的藕片和泡菜翻炒均匀，放入盐和糖炒匀。

20、【奶酪猪排】1.咸面包片切小段，最后切成末；2.里脊肉去掉筋的部分，先切一刀不切段，第二刀切段；3.把切好的里脊肉展开，用肉锤拍松；4.撒上盐，黑胡椒，在放上奶酪片，然后合上；5.鸡蛋打散，猪排裹上蛋液，再沾上面包渣；6.油温5成热，放入猪排炸，两面金黄。

1、【虾仁蒸蛋】1.胡萝卜去皮后切小沫，虾仁洗净后切小丁；2.鸡蛋打匀后加水、微量盐、胡萝卜末、虾仁丁；3.蒸锅内蒸6—8分钟，蛋液凝固后取出淋些许香油。

2、【蚝油南瓜】南瓜去皮、切成2厘米的方块，放入碗中，撒上蒜蓉；撒少许盐；加入少许鸡精；加入一大勺蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，放入微波炉，高火加热6分钟左右即可。

3、【三汁焖花菜】1.花菜先用淡盐水浸泡，洗净后掰成小朵。将所有调料混合均匀备用。2.锅里热油，放入花菜煸炒，加少许水闷一小会。3.闷到花菜变软后，加入调味料，再闷到你所喜欢的软烂程度即可。装盘后撒上熟芝麻。

4、【番茄菠萝炒肉】1.番茄切块，菠萝切块2.猪肉切薄片，用淀粉和盐腌一会3.锅倒入油，7分热的时候倒入腌好的猪肉翻炒熟，放少许鸡粉，把炒好的猪肉装盘4.锅清洗干净，重新倒入油热着，倒入番茄和菠萝炒至软透，放少许白糖融化入味，在倒入猪肉，翻炒均匀装盘。

5、【啤酒鱼煲】1.锅中饭适量油，爆香姜片2.放鱼块两面略煎3.鱼片归到一边，放蒜瓣煎下4.放少许蒸鱼豉油5.一点点生抽6.一点点老抽，不用多，不需要红烧7.放干辣椒跟洋葱块8.放啤酒9.白糖一点点10.盖锅盖大火煮开转中火炖到入味11.出锅前撒葱花。

6、【酱爆火腿鲍菇】杏鲍菇洗净，切成小丁;黄瓜洗净，切丁;火腿切丁;洋葱洗净，切小丁;锅中倒入油适量，油温略高后转小火，放入洋葱、酱，翻炒;放入菇丁，翻炒;放入盐、白糖、鸡精、水，炒匀后加盖煮2分钟左右至菇丁熟;放入黄瓜、火腿，大火收汁，分两次淋入水淀粉勾好芡盛出即可。

7、【香辣豆腐皮】1.豆腐皮切条，入沸水中汆烫1、2分钟，捞出沥干水分2.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝，下豆腐皮，翻炒均匀3.加入1小勺生抽，1/2小勺老抽，翻炒均匀4.下辣椒丝和香菜梗，加入盐调味，继续翻炒5.最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可。

8、【冰镇酸辣蜇头】1.海蜇清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水;2.所有其他的材料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末;3.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，辅料放进去浸泡4小时;4.海蜇洗净放盘中，吃时将料汁倒入。

9、【煎饼果子】1.将绿豆用搅拌机打成粉，过筛，然后面粉：绿豆粉>4:1的比例混合2.加入牛奶，调成可流动状，把鸡蛋打散加葱花、盐3.在平板锅里刷上薄薄一层油，小火加热，倒入面糊，浇上鸡蛋，两面煎熟4.涂上甜面酱，放上自己喜欢吃的蔬菜，卷起即可。

10、【凤尾香梨番茄盅】鲜虾去皮留尾，切段，秋梨去皮切小丁，淡盐水泡下下；胡萝卜去皮切丁，西红柿去皮切丁，香葱切碎，木耳切碎；西兰花飞水捞出；锅内放油，煸香香葱，放入虾肉煸炒变红时放入胡萝卜丁煸炒，加入木耳碎西红柿稍微煸炒加入白糖、盐调味；出锅时放入开盖掏取肉的西红柿盅里。

11、【黑椒烤大虾】大虾剪去虾须，虾枪，以及背部的虾壳，从虾头处开到虾尾，取出虾线；将葱姜蒜切成末；将大虾置入合适的碗内，倒入黑胡椒碎、蚝油、葱姜蒜碎、料酒和橄榄油，将它们均匀的混合，腌制1小时；烤盘中垫上锡纸，把大虾排好队放好；烤箱预热200度放入，15分钟取出即可。

12、【香辣鸡翅】鸡翅洗净并在表面用刀划几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出然后撒上薄薄一层干面粉抓匀，鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

13、【百香木瓜】将西番莲果肉与白糖一起放入锅内拌煮约3至5分钟，到糖完全融化呈粘稠状，放凉降温后备用；青木瓜片与西番莲充分搅拌均匀后即可，放入冰箱冰凉后食用风味更佳。

14、【三丝炒年糕】1.手指年糕撕开，五花酱肉、胡萝卜、芹菜都切成跟年糕相仿的条状2.年糕先煮软捞出冷水冲冲沥干备用，芹菜也焯下水捞起3.锅里放少量油烧热，加入酱肉条炒熟4.加胡萝卜条翻炒几下之后加入年糕一起翻炒5.调入盐、料酒、鸡精翻匀即可出锅。

15、【海底椰蜜枣鸡汤】1.鸡洗净焯水后在洗净2.蜜枣冲水洗净,海底椰洗净泡水30分钟3.把所有的材料放入锅中，加入足够多的清水；4.大火烧开后撇去浮沫转小火炖1个半小时，喝之前加盐。

16、【咖喱花菜】1.花菜洗净掰瓣，生姜切块，蒜瓣切碎。2.将黄油炼乳倒入锅中加热，放入芫荽粉、印度香料、花菜等搅拌翻炒2分钟，放入盐、豆浆、豆腐花煮约8分钟。3.将杏仁在一平底锅内翻炒片刻，加入咖喱和酱汁调匀，拌入花菜中即可。

17、【苦苣拌花生米】1.苦苣摘洗干净后沥干水分；2.花生米炒熟晾凉备用；3.苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去；4.加入盐、糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘食用。

18、【红咖喱煎豆腐】1.豆腐切块，两面煎好；2.番茄沙司，红咖喱酱1：1调好，放入一些水，调成酸甜辣汁；3.平底锅，把酸甜辣汁烧滚，浇在豆腐上即可。

19、【泡菜炒藕片】1.莲藕去皮洗净切成薄片焯水备用；2.泡菜切小块，尖椒切成丝，大蒜切片，姜切丝；3.锅中放入油，油热后放入姜丝和蒜片爆香；4.接着倒入尖椒丝，处理好的藕片和泡菜翻炒均匀，放入盐和糖炒匀。

20、【奶酪猪排】1.咸面包片切小段，最后切成末；2.里脊肉去掉筋的部分，先切一刀不切段，第二刀切段；3.把切好的里脊肉展开，用肉锤拍松；4.撒上盐，黑胡椒，在放上奶酪片，然后合上；5.鸡蛋打散，猪排裹上蛋液，再沾上面包渣；6.油温5成热，放入猪排炸，两面金黄。

1、【虾仁蒸蛋】1.胡萝卜去皮后切小沫，虾仁洗净后切小丁；2.鸡蛋打匀后加水、微量盐、胡萝卜末、虾仁丁；3.蒸锅内蒸6—8分钟，蛋液凝固后取出淋些许香油。

2、【蚝油南瓜】南瓜去皮、切成2厘米的方块，放入碗中，撒上蒜蓉；撒少许盐；加入少许鸡精；加入一大勺蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，放入微波炉，高火加热6分钟左右即可。

3、【三汁焖花菜】1.花菜先用淡盐水浸泡，洗净后掰成小朵。将所有调料混合均匀备用。2.锅里热油，放入花菜煸炒，加少许水闷一小会。3.闷到花菜变软后，加入调味料，再闷到你所喜欢的软烂程度即可。装盘后撒上熟芝麻。

4、【番茄菠萝炒肉】1.番茄切块，菠萝切块2.猪肉切薄片，用淀粉和盐腌一会3.锅倒入油，7分热的时候倒入腌好的猪肉翻炒熟，放少许鸡粉，把炒好的猪肉装盘4.锅清洗干净，重新倒入油热着，倒入番茄和菠萝炒至软透，放少许白糖融化入味，在倒入猪肉，翻炒均匀装盘。

5、【啤酒鱼煲】1.锅中饭适量油，爆香姜片2.放鱼块两面略煎3.鱼片归到一边，放蒜瓣煎下4.放少许蒸鱼豉油5.一点点生抽6.一点点老抽，不用多，不需要红烧7.放干辣椒跟洋葱块8.放啤酒9.白糖一点点10.盖锅盖大火煮开转中火炖到入味11.出锅前撒葱花。

6、【酱爆火腿鲍菇】杏鲍菇洗净，切成小丁;黄瓜洗净，切丁;火腿切丁;洋葱洗净，切小丁;锅中倒入油适量，油温略高后转小火，放入洋葱、酱，翻炒;放入菇丁，翻炒;放入盐、白糖、鸡精、水，炒匀后加盖煮2分钟左右至菇丁熟;放入黄瓜、火腿，大火收汁，分两次淋入水淀粉勾好芡盛出即可。

7、【香辣豆腐皮】1.豆腐皮切条，入沸水中汆烫1、2分钟，捞出沥干水分2.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝，下豆腐皮，翻炒均匀3.加入1小勺生抽，1/2小勺老抽，翻炒均匀4.下辣椒丝和香菜梗，加入盐调味，继续翻炒5.最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可。

8、【冰镇酸辣蜇头】1.海蜇清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水;2.所有其他的材料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末;3.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，辅料放进去浸泡4小时;4.海蜇洗净放盘中，吃时将料汁倒入。

9、【煎饼果子】1.将绿豆用搅拌机打成粉，过筛，然后面粉：绿豆粉>4:1的比例混合2.加入牛奶，调成可流动状，把鸡蛋打散加葱花、盐3.在平板锅里刷上薄薄一层油，小火加热，倒入面糊，浇上鸡蛋，两面煎熟4.涂上甜面酱，放上自己喜欢吃的蔬菜，卷起即可。

10、【凤尾香梨番茄盅】鲜虾去皮留尾，切段，秋梨去皮切小丁，淡盐水泡下下；胡萝卜去皮切丁，西红柿去皮切丁，香葱切碎，木耳切碎；西兰花飞水捞出；锅内放油，煸香香葱，放入虾肉煸炒变红时放入胡萝卜丁煸炒，加入木耳碎西红柿稍微煸炒加入白糖、盐调味；出锅时放入开盖掏取肉的西红柿盅里。

11、【黑椒烤大虾】大虾剪去虾须，虾枪，以及背部的虾壳，从虾头处开到虾尾，取出虾线；将葱姜蒜切成末；将大虾置入合适的碗内，倒入黑胡椒碎、蚝油、葱姜蒜碎、料酒和橄榄油，将它们均匀的混合，腌制1小时；烤盘中垫上锡纸，把大虾排好队放好；烤箱预热200度放入，15分钟取出即可。

12、【香辣鸡翅】鸡翅洗净并在表面用刀划几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出然后撒上薄薄一层干面粉抓匀，鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
13、【百香木瓜】将西番莲果肉与白糖一起放入锅内拌煮约3至5分钟，到糖完全融化呈粘稠状，放凉降温后备用；青木瓜片与西番莲充分搅拌均匀后即可，放入冰箱冰凉后食用风味更佳。
14、【三丝炒年糕】1.手指年糕撕开，五花酱肉、胡萝卜、芹菜都切成跟年糕相仿的条状2.年糕先煮软捞出冷水冲冲沥干备用，芹菜也焯下水捞起3.锅里放少量油烧热，加入酱肉条炒熟4.加胡萝卜条翻炒几下之后加入年糕一起翻炒5.调入盐、料酒、鸡精翻匀即可出锅。

15、【海底椰蜜枣鸡汤】1.鸡洗净焯水后在洗净2.蜜枣冲水洗净,海底椰洗净泡水30分钟3.把所有的材料放入锅中，加入足够多的清水；4.大火烧开后撇去浮沫转小火炖1个半小时，喝之前加盐。

16、【咖喱花菜】1.花菜洗净掰瓣，生姜切块，蒜瓣切碎。2.将黄油炼乳倒入锅中加热，放入芫荽粉、印度香料、花菜等搅拌翻炒2分钟，放入盐、豆浆、豆腐花煮约8分钟。3.将杏仁在一平底锅内翻炒片刻，加入咖喱和酱汁调匀，拌入花菜中即可。

17、【苦苣拌花生米】1.苦苣摘洗干净后沥干水分；2.花生米炒熟晾凉备用；3.苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去；4.加入盐、糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘食用。

18、【红咖喱煎豆腐】1.豆腐切块，两面煎好；2.番茄沙司，红咖喱酱1：1调好，放入一些水，调成酸甜辣汁；3.平底锅，把酸甜辣汁烧滚，浇在豆腐上即可。

19、【泡菜炒藕片】1.莲藕去皮洗净切成薄片焯水备用；2.泡菜切小块，尖椒切成丝，大蒜切片，姜切丝；3.锅中放入油，油热后放入姜丝和蒜片爆香；4.接着倒入尖椒丝，处理好的藕片和泡菜翻炒均匀，放入盐和糖炒匀。

20、【奶酪猪排】1.咸面包片切小段，最后切成末；2.里脊肉去掉筋的部分，先切一刀不切段，第二刀切段；3.把切好的里脊肉展开，用肉锤拍松；4.撒上盐，黑胡椒，在放上奶酪片，然后合上；5.鸡蛋打散，猪排裹上蛋液，再沾上面包渣；6.油温5成热，放入猪排炸，两面金黄。