郭近祥是熊 3星
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面包粉和高筋面粉有很大的区别。
第一,面包粉是专用于制作面包,高筋粉可以做面包,也可以做饺子包子面筋条烙饼等,只是筋性大。
第二,面包粉里已经有了自然发酵的添加剂,是不能做饺子,面条的不需要发酵的面食,高筋粉内没有发酵剂。
第三,有些面包粉里有及其少量糖分,为了促进面包的发酵,高筋粉是没有的。
6小时前
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