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用料:干蒜苔两斤,冰糖一小把,香叶五六七片,桂皮两三块,花角2颗,红花椒一把,青花椒一把,白芷一两片,姜片三四大片,大葱两段,香菜根两根,浸泡一晚的黄豆半碗,浸泡十分钟花生半碗,干辣椒七八九个(根据吃辣程度),白酒约70毫升,味极鲜约170毫升,白糖两大勺
1.将干蒜苔用清水泡发一晚上
2.准备好大料和味极鲜等食材。炒菜多一倍的油,小小火放入葱白,姜,香菜根炸香,再放入冰糖花椒花角香叶桂皮白芷。
3.提前将干辣椒放在白酒里浸泡,然后放入干辣椒。加入泡好的过滤的黄豆花生,小火慢炸,
4.炸熟后放入洗干净的蒜苔,小火炸五分钟,放入白酒和味极鲜以及白糖,小小火炖40分钟左右,
5.期间十分钟翻面,将蒜苔炒干水分,酱油微微收干即可。放在无油瓶子里保存。
6.后期五分钟翻面,别干了。
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