野生季花鱼为什么那么贵

青楼邪情调 1个月前 已收到1个回答 举报

煙味道 2星

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因为这种鱼因稀有而闻名,所以很昂贵。

季花鱼俗称吉勾鱼、冷丁、季郎鱼、溪竹等,是黑龙江省名产淡水鱼,又名季花勾。隶属鲤形目、鲤科、觞亚科,广泛分布于南北水域的江河、湖泊、水库中,是我国淡水水域中较为名贵的中小型鱼类。因稀有名贵,故价格不菲。

季花鱼杂食性、适应性强、肉质细嫩、味道鲜美、群体产量高,季花鱼从鱼苗长至1冬龄,尾重可达250~300g。

这一阶段生长极为迅速,远远超过一般养殖鱼类,性成熟后生长缓慢,其最大个体可达2kg以上,鱼肉的鲜美程度很大程度上取决于其鲜(呈)味氨基酸的含量,鲜(呈)味氨基酸主要有谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸4种,其中以天门冬氨酸、谷氨酸为特征性鲜味氨基酸。

在季花鱼的肌肉中,特征性鲜味氨基酸为干物质含量的19.29%,低于鳜、翘嘴红鲌,高于草鱼、鳙。

16小时前

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