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步骤 1
食材:牛蛙600克、黄豆芽80克、花椒5克、干辣椒10克、豆瓣酱1勺、胡椒粉2克、料酒1勺、蒜5瓣。
步骤 2
牛蛙洗净,放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟。
步骤 3
干辣椒剪成段。
步骤 4
蒜切末。
步骤 5
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香,加入清水适量,大火烧开。
步骤 6
加入盐1勺,鸡精1勺,白糖1勺、水淀粉1勺拌匀,放入豆芽煮1分钟,捞出放入碗中。
步骤 7
放入牛蛙煮熟,牛蛙连汤倒入碗中,撒上蒜末、干辣椒段、花椒; 。
步骤 8
锅中放入适量油,油温烧至8成热,淋上热油,撒上葱花即可。
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