自制萝卜干最正宗的做法

用料

白萝卜一个，小米椒5个，生抽适量，米醋适量，白糖适量，盐适量

做法

1/6 萝卜，小米椒冲洗干净

2/6 洗干净的萝卜控干水，切成丝或者条，准备大点的容器将萝卜放入容器里。放盐腌制。

3/6 入盐腌制萝卜至软榻为止。

4/6 腌制过的萝卜有大量的水，要把水倒掉，接下来在萝卜上放入白糖，生抽，米醋、小米椒。

5/6 放入调料后用筷子拌匀，然后放入玻璃器皿中，盖上盖子放一夜即可。

准备食材：白萝卜（适量）、盐（适量）、簸箕（1个）

1、首先将买回来的萝卜用水洗净。

2、然后用刀将白萝卜切成长约5厘米左右的条。

3、接着往萝卜条上撒入适量的盐腌制半天。

4、接着把萝卜条放进簸箕中，放到室外晒3-5天。直至7分干。

5、然后将晒好的萝卜干装进陶瓷罐子中封存。

用料

萝卜 4个

盐 10克左右

腌制萝卜干的做法步骤

 1

白萝卜清洗干净

2

切成约5cm左右的厚度，我刀工不行，厚薄不一，实在切不来

3

再‘之’字形切条，不要切穿咯4

全部切好后，以1个萝卜2~3克盐为标准，抹盐把萝卜腌制出水。（盐不要太多了，盐分太大对人身体健康不利）。

5

等待萝卜腌制出水变软

 6

挂在衣架上，中间保留一定的缝隙，便于晾晒。

7

放置通风处晾晒2天左右，冬天的时候放在房里离暖气近一些的地方晾干是一样的。

 8

这么个程度就好了

 9

把萝卜切成自己喜欢的大小丁，依1斤萝卜加2克花椒粉，1克五香粉，3克辣椒粉为标准，最后再加1大勺白糖揉搓均匀。

10

再倒入少量的生抽。不要太多，提一下味儿。再加入提前焙熟的白芝麻，倒入少许的白酒揉搓，加少许的鸡精和味精不要太多。继续揉搓均匀。

 11

最后切些葱花，锅中油烧热后关火下入葱花炝一下。起到一定的提味作用。加进去再继续揉搓，揉搓均匀后放入保鲜盒中。盖上保鲜膜冷藏一夜，第二天就可以食用了。（没有用保鲜盖的原因，是不想清洗