微压焖烧锅的功能和原理

焖烧杯是把食物（特别是汤类）放入杯中，借助杯子保温的功能，使得食物在近似于开水的温度中闷熟。是一种方便、经济的烹饪器具。

具有煲、炖、焖、烧、保温、保冷，便于携带等多项功能；外形和杯子类似，分为杯体、杯盖。

使用方法：将开水注入焖烧杯后，使用时将食物置于杯中，利用其保温的效果使杯内较长时间的保持温度。

焖烧锅是利用保温的原理，焖烧锅有内锅跟外锅，内锅适合用来装食物并加热，而外锅是做保温动作。焖烧锅是先把食物在火上烧开，然后拿下来闷一段时间，借助食物自身温度使食物更烂，更上味道。从工作原理上看焖烧锅是能把牛肉焖烂的。

焖烧锅的使用方法：

1、取出内锅，将食物放入内锅，配好调料，加入适量清水，置于炉具（电磁炉，煤气炉）上加热至烧开，视食物大小不同，续煮3-5分钟。

2、将充分烧开的食物迅速移入外锅中，盖上锅盖，即可实现免能源闷煮，直到食物熟、烂、香后即可食用。

焖烧锅是利用保温的原理，一般焖烧锅都有内锅跟外锅、内锅适合用来装食物并加热，而外锅是做保温动作。

食物之所以会很冷有多方法可以让热散失：一、对流热，二、辐射热

对流热，就好比人们在夏天的时候吹的风都是热的，这就是对流热的简单譬喻，而为什么空气中会有热量，那就是太阳的辐射热，看字面就知道辐射是一种能量，是看不到的，以太阳来说就是光，那焖烧锅的外锅就是保住了这两种流失热的管道，所以可以让热能多留在内锅中，做一定的循环，使食物能够一次又一次的加热，所以比较快熟。