落单者 4星
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1、首先把土豆削皮洗干净切成丝,用凉水过一遍避免土豆氧化变黑,然后打入两个鸡蛋,加入一小勺胡椒粉,一小勺五香粉,适量盐。(喜欢吃辣的也可以加一勺辣椒粉)
2、再加入适量面粉搅拌成图中这种糊状,我用的土豆不大,加了一小塑料铲的面粉,大家自己调节。
3、平底锅或电饼铛刷油,把面糊倒进去用铲子摊平,中小火煎。
4、煎至一面上色后翻另一面,两面都煎至金黄就好了。
5、切块装盘,外皮脆脆的,里面的土豆又特别绵软,吃起来特别香。
小贴士
家里有小葱或青椒的也可以加一点进去,增加香味,我家没有了就没有加。面粉根据自己土豆丝多少适量调节,鉴于很多厨友说掌握不来面粉量,面粉放多了,我专门称了一下我用的面粉,大概70克,我只有做烘培时候会称食材重量,做饼什么的都靠观察和估计,之前靠估计的重量差的有点大。
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