麻辣花生米怎么炸又酥又脆

用料：

花生米一小碗

青花椒一汤匙

干辣椒三四个

花生油少许

盐一小勺

孜然粉一小勺

做法：

1/10备好料，干辣椒剪小段

2/10花生米提前浸泡一小时

3/10褪去红衣

4/10热锅倒入少许花生油，小火不停翻炒

5/10炒至微黄出锅，摊开晾凉

6/10直接用锅里剩下的底油煸香花椒辣椒，还是小火翻炒，直到飘来浓浓的青花椒香味

7/10倒入花生米，翻炒入味

8/10撒上盐，孜然粉，翻炒均匀，关火

9/10盛出摊开，晾凉后会变脆

麻辣鲜料包1带，花生仁200g，鸡蛋黄3-4个，白酒100ml

做法：花生仁洗干净控水分放入盆加入白酒浸泡至表面上有黄色物质，捞出放到晒干水分，放入麻辣鲜料包，鸡蛋黄搅拌均匀，锅起热放入包裹好花生仁，炸至微金黄色捞出即可

准备工作：生花生米，干辣椒，花椒，盐，喜欢其他口味的还可以准备十三香，胡椒粉，孜然粉（根据各人口味选择）。

1、花生米用温开水泡胀。十分钟。

2、去花生米红衣，不去红衣炸出来外皮会发苦，看个人喜好，能接受这个苦味的可以不去红衣。

3、热锅，下油，下刚剥好又晾干的花生米，转小火，慢慢煎炸

4、当花生米出现噼里啪啦的响声时，这时的花生米就有点变黄了，关火，再翻炒几下，起锅。

5、用锅里剩下的油，小火，炒香干辣椒和花椒

6、倒入花生米，翻炒片刻，起锅。

7、拌少许的盐（根据自己的喜好，孜然，十三香，胡椒粉这时也可以洒一点在上面，拌匀）

8、晾一晾，等到凉透，就可以香香脆脆了，注意，刚出锅的花生米是不脆的，要晾凉才会脆。

用料

花生 适量，盐 少许，油 适量，花椒 适量，干辣椒 适量1

做法

先把花生米放到大碗里，碗里倒入滚烫的热水，把花生花生米泡制15分钟，泡好的花生米剥去皮，然后放入保鲜袋里，放到冰箱冷藏一个钟头，把花椒粒洗净，放到碗里，玻璃多放入一些油，油开之后放入花生米