蕜傷代名詞 1星
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小龙虾除了头以外的地方都可以吃。以“麻辣小龙虾”为例,做法如下:
主料:小龙虾1盘
调料:食盐1小勺,姜3片,蒜1头,八角1个,花椒1小把,桂皮1块,干辣椒1小把,老抽1小勺,啤酒1罐,香叶1片,丁香1小把,肉蔻1个,茴香籽1小把,蒸鱼豉油1小勺,白糖1小勺,十三香1小勺,小葱2棵,植物油适量
步骤:
1.准备好所用食材;用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分,用一次性牙刷刷净表面,特别是腹部。
2.用剪刀剪去头部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊。
3.用手捏住尾巴中间的部分,扭、拉,肠子就拉出来了;翻过来,用剪子剪去腹部的黑线。
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香;放入干辣椒炸香。
5.放入洗净的小龙虾,大火翻炒;依次放入老抽。
6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉。
7.翻炒上色,倒入一罐啤酒;大火烧开,转小火慢慢收汁,加入少许盐和糖调味。
8.收汁粘稠,撒入葱花即可。
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