怎样炒蘑菇肉片

1、蘑菇390克、肉片70克、食用油2勺、盐1小勺、料酒少许、小葱1根。

2、做法：准备所需主料。（肉片加入盐，料酒腌15分钟）蘑菇切片。

3、切片的蘑菇放入水里焯一下。

4、锅中放入食用油，油温高放入肉片煸炒，煸炒至肉片变色取出备用。

5、锅中放入少许食用油，放入蘑菇煸炒。肉片放入一起煸炒。

6、放入盐，继续煸炒放入少许水，煮二分钟左右，开锅撒入葱末即可

食材用料

蘑菇300g，肉丝50克，香菜1棵，大葱5片，生抽3勺，蚝油1勺，香油1勺，盐2克，糖1克，鸡精1/3茶匙

做法步骤：

步骤 1

蘑菇洗净沥干

步骤 2

大葱切片，香菜切长段

步骤 3

猪肉切丝

步骤 4

热锅冷油下肉丝煸炒变色

步骤 5

下葱片爆香

步骤 6

放蘑菇翻炒

步骤 7

依次加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀（这时可加一点点水，这样盐味会淡一些，也可不加水，蘑菇本身也会出水）

步骤 8

大火炒三分钟至蘑菇成熟逐渐收汁，关火，加入香菜，淋入香油，拌匀，即可出锅

肉菜不用辣椒，又需要味道鲜美，我挑选的猪肉搭挡，首先会是蘑菇。这种天生鲜味的食材，营养丰富，口感极佳，真正是不吃辣小朋友的最好选择。香菇炒肉片，只用油盐，原汁原味，却口感鲜美，小朋友很喜欢。

操作方法

01

挑选完整的新鲜香菇，小刀削去根蒂。

02

将香菇表面清洗干净，撕成小朵。

03

猪肉切薄片，加盐、水淀粉搅拌均匀。肉最好选择里脊肉，口感更好。

04

起锅烧热，下油。

05

将肉片倒入油锅滑散，至到肉片变色。

06

倒入香菇翻炒。

07

加少许清水，大火烧开，小火熬至汤汁收，加适量盐起锅。

08

装盘上桌。