怎样做家常酸菜魔芋

主料:

魔芋一盒

辅料:

酸菜150g

小米椒6个

二荆条2个

姜2片

蒜2瓣

花椒少许

步骤 :

1· 魔芋切片

2· 魔芋焯水

3· 酸菜切碎备用

4· 姜切丝，蒜切沫，些许花椒，辣椒切丁

5· 热锅冷油，油热后下姜蒜花椒炒香，然后加入酸菜

6· 下魔芋，翻炒几分钟

7· 加入辣椒翻炒，再放盐，味精，鸡精，花椒面调味

8· 尝一下可以后就可以出锅装盘啦

1.准备食材：魔芋一斤、酸菜一斤、大葱一根、姜一块、蒜一瓣、盐、鸡精、料酒各适量。

2.锅内放油烧热，爆香大葱、姜和蒜，加入魔芋，翻炒几分钟，加入酸菜，继续翻炒。

3.待酸菜和魔芋完全软烂后，加入盐、鸡精和料酒拌匀，炒至锅中的汤汁收干即可。

原料：魔芋、酸菜、泡椒、大葱、蚝油、鸡精。

做法：第1步、酸菜用开水泡一下。这样的话会很干净卫生，一会儿也不会那么咸。

第2步、魔芋清洗干净，冷水下锅煮至熟透。起锅过凉冷却。

第3步、泡椒切成略大一点儿的段。

第4步、魔芋切成丝儿。

第5步、酸菜切成适量的段。

第6步、热锅起油油稍微有一点温度的时候就把这个魔芋丝放进去炒。不要油辣的时候放魔芋丝，略有一点油温，口感会很好。

第7步、随着油温的增高，快速翻炒魔芋丝。

第8步、倒入泡椒，酸菜和葱段。调少许鸡精和蚝油。

出锅。

材料

主料：魔芋250克，酸白菜150克，

调料：泡椒5克，大葱5克，姜5克，酱油5克，味精5克，料酒5克，白皮大蒜3克，豆瓣10克，盐1克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克

做法

1.姜、蒜切成指甲片；

2.泡红椒、葱切成马耳朵形；

3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；

4.酸菜切成2厘米长的节；

5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；

6.炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；

7.倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。

用料

魔芋豆腐 I块

酸菜 |棵只用叶子

生姜 1块

大蒜 3瓣

洋葱 半个

小葱 2根

香菜 2根

油 少许

盐 半勺

鸡精 2勺

水 一小碗

酸菜魔芋的做法步骤

步骤 1

准备食材，魔芋豆腐用碗装，加水浸泡10分钟。

步骤 2

小葱、洋葱、生姜、大蒜、香菜洗干净，沥水备用。

步骤 3

袋装酸菜开袋，把袋中水倒入小碗备用。

步骤 4

酸菜从袋中取出，用刀把叶子与茎分开，只用叶子部分。

步骤 5

酸菜切丝装碗备用。

步骤 6

魔芋豆腐切片装碗备用。

步骤 7

洋葱切片，姜蒜切片，小葱切葱花、香菜切丁。分别装碗备用。

步骤 8

起锅烧油，油热下姜蒜片炒出姜蒜味。

步骤 9

下洋葱片炒出葱香味。

步骤 10

下酸菜翻炒出酸香味。

步骤 11

小碗酸菜水倒入锅中。

步骤 12

魔芋片、盐倒入锅中翻炒均匀。

步骤 13

加一小碗水、鸡精，盖锅盖烧至入味

步骤 14

出锅装盘，撒小葱、香菜点缀

用料

魔芋豆腐 一块

杭椒 一把

云南酸菜 2大匙

盐 1/2小匙

生抽 1小匙

酸菜魔芋的做法步骤

步骤 1

魔芋豆腐切成条，放入开水锅中焯烫1分钟，捞出待用，杭椒切丁待用

步骤 2

锅烧热下少许油，下杭椒丁和云南酸菜炒香，再下魔芋同炒

步骤 3

加盐和生抽调味，继续翻炒两分钟入味即可

1. 备好食材：魔芋、酸菜、小葱、老姜、大蒜；

2. 魔芋洗净后切成条状；酸菜洗净，挤干水分，切碎；老姜、大蒜、小葱分别切末；

3. 锅里倒入清水烧开，放入魔芋煮几分钟，捞出，沥干水分；

4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

5. 放入郫县豆瓣酱炒香后，放入酸菜炒香；

6. 调入适量清水，再调入姜末，蒜末；以及适量干辣椒，花椒，胡椒粉，香醋，生抽；

7. 汤汁烧开后，再继续煮3-5分钟，放入魔芋；

8. 魔芋煮熟并煮至入味后，调入适量鸡粉；

9. 翻炒均匀，起锅撒葱花。

1/9 准备食材。各种泡菜捞起来之后用水冲洗一下。

2/9 泡椒切2厘米的节，葱头切4厘米的节，泡蒜切片，泡姜切片。泡青菜叶子切丝。

3/9 魔芋洗净，切成长6厘米，宽和厚均为1厘米的长条。

4/9 锅内倒入适量的食用油，待油烧至七成热时，倒入泡蒜，泡姜，花椒爆香。

5/9 再倒入少许的豆瓣一起爆香。

6/9 炒散之后倒入切好的魔芋条，大火炒三分钟。

7/9 锅内放入盐，味精，鸡精，并将切好的泡青菜叶子倒下去一起炒散。

8/9 大火炒一分钟之后，再把切好的葱节放入锅中炒两下，关火。

9/9 出锅装盘。

1魔芋切成片再切成条，蒜切碎。2把魔芋放沸水里焯一下。3炒锅上火，油温热后爆香蒜末。4放入酸菜煸炒。5放入魔芋翻炒，加少量水焖一会