怎样和炸油条的面

比如500g的面。我们可以放300g的水。放上用温水调开的酵母，在搅成絮状，再用手搓成圆形。包上保鲜膜让他发酵。发酵完后拿出来搓成油条的形状。

锅里烧油，油温差不多就可以放下去炸油条了。

500克的面粉，放上四克的发酵粉，少量的小苏打，然后用温水和面，和好面以后醒一会儿，完了再把面揉两遍，是面特别有韧劲，面和的一定要软！

1、首先，准备好要炸油条的中筋面粉，并把中筋面粉放在盆中。

2、接着，往面粉中加入酵母粉、双效泡打粉和食用小苏打，并用筷子搅拌均匀。

3、然后，往面粉中加入盐、鸡蛋和少量的食用油，并快速搅拌均匀

4、随后，准备温水，把温水倒在面粉中，并用筷子将面粉搅拌成絮状。

5、然后，用拳头不停的捶打面，直至让面粉变成一个光滑的面团。

6、接着，倒些食用油，并把食用油涂抹在面团上

用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

油条的做法：

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。 怎样做出松软的油条？

1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；

2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

这个油条是很早以前做过的，因为没有步骤图，有时间又重做了一次。针对有的筒子提出的问题，写了一点制作提示。其实我这次做的油条因为时间关系，发酵得就不够充分，不过已经很好吃了，绝对可以与永和的油条媲美，如果再多发酵一会儿，就更松软了。