炸刀鱼做法步骤

初恋情未了 3个月前 已收到3个回答 举报
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心里的伤痕 4星

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1/7

首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状

2/7

大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点

3/7

刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上

4/7

在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀

5/7

油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌渍好刀鱼块

6/7

中火炸

7/7

两面翻动，把鱼炸到两面金黄的状态就好了

19小时前

48

小小凹凸曼 1星

共回答了129个问题 评论

步骤1

解冻，去除头、背鳍，内脏及体内黑膜。

步骤2

备料，葱姜切碎。若无花椒粉也可用花椒粒碾碎代替。

步骤3

加入葱姜碎，大料，花椒粉，料酒，盐少许。

步骤4

搅拌均匀，腌制半小时。

步骤5

将腌制好刀鱼段去除调料备用。

步骤6

十成热油。油温不够热会腥的

步骤7

直接炸至外边金黄.1-2分钟依据肉薄厚而定。

步骤8

装盘。趁热食用。皮焦肉嫩，香香

17小时前

7

放弃拥有 4星

共回答了406个问题 评论

1、刀鱼洗净，去除内脏，加料酒盐，葱姜抓匀，腌制30分钟。

2、取出葱姜，沾干面粉。

3、放刀应入油锅炸制。

4、炸到金黄酥脆捞出，撒少许椒盐即可。

14小时前

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