犹豫浪走 2星
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1准备适量的白糯米、血糯米,提前清洗干净,然后在清水中泡一晚上或者4-5个小时,让糯米吸饱水分。泡好后将白糯米血糯米捞出沥干水分。
2准备一个蒸笼,在上面铺一块比普通笼布要长和宽的笼布,方便拿取糯米。将两种糯米倒在笼布上,将糯米混合在一起,用手抓拌均匀。做甜味的糯米糕就将白糯米、血糯米混合在一起,做咸味的糯米糕就只放白糯米就可以了。抓拌均匀后用手在米中间挖出几个小洞。锅中加入多一点的水,将水烧开后把蒸笼放上去蒸糯米,开大火大约蒸50分钟。
蒸糯米
3糯米完全熟透后关火出锅,蒸好的糯米颗粒分明,有淡淡的甜香,可以试吃一下。接着将蒸好的混合糯米倒进一个大点的容器中,加入适量的白糖或者红糖。做咸味糯米糕的话就放入适量的腊肠、香菇、焯过水的甜豆玉米、盐、五香粉。
4用勺子将配料和糯米翻拌均匀,用手揉搓平整再按压紧实。
5表面铺上一张保鲜膜,放到冰箱里冷藏定型一晚上。第二天早上将糯米糕取出,将盘子倒过来,用手拍打几下,让里面的糯米糕脱盘出来。用刀将整块糯米糕切成适合吃的方块,这样我们美味的糯米糕就做好了。装进保鲜袋里放冰箱冷冻储存,即吃即拿,非常方便。
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