瘦肉油爆还是水煮

天黑了又亮 1个月前 已收到4个回答 举报
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低级名分 3星

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过油好。在水煮肉片当中，主要的配菜可以用油麦菜、菠菜以及豆芽菜等。等到水煮肉片熟透后，再根据个人口味酌量增减辣椒油的用量。

从味道上来说，水煮肉片是香辣味道的，汤汁也是呈现深红的状态。在做水煮肉片时，建议放入适量的生抽调色。

1小时前

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笑语笑伴 4星

共回答了492个问题 评论

瘦肉水煮，因为水煮滑嫩，油爆又干又柴咬不动

21小时前

47

长久的缺失 3星

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瘦肉油爆好吃，味道香和嫩，瘦肉首先要焯水一次，加入料酒和姜片去掉腥味，然后开始切片，准备好葱花，姜丝，生抽，耗油，锅里过宽油，把瘦肉放下去煸炒，然后加入姜丝，生抽，老抽上色，耗油调味，记得加盐巴适量，最后煸炒得超不多收汁，把葱花放下去配色，对了，还有切好的辣椒丝也放下去，这样油爆的瘦肉既好吃又好看，水煮的话个人不是很喜欢

18小时前

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寂寞成觞 4星

共回答了426个问题 评论

都可以，油爆香，水煮肉片也不错

14小时前

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