开水热锅蒸米饭好吗

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停不住心痛 2星

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用开水蒸米饭更营养。开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透。

1小时前

23

爱吃醋的女 2星

共回答了84个问题 评论

营养学家提倡用开水煮饭，色香味、营养更佳。

21小时前

48

仙人撑 2星

共回答了203个问题 评论

60。开水煮饭能保持米的营养不被破坏

18小时前

21

九号同学 3星

共回答了391个问题 评论

开水热锅蒸米饭不好米饭需凉水下锅，煮出来的米饭才更香

14小时前

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