什么是膻腥味

黃粱夢 3个月前已收到4个回答举报

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膻味，一般指羊身上的臊气，亦泛指臊气。羊肉的膻味，其实是由羊特殊的消化系统造成的。羊是反刍动物，一共有四个胃，其中的瘤胃里含有大量的微生物，用于脂类的初步消化。

在这种微生物消化的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并被吸收和融入羊的脂肪里，这就是羊肉膻味的来源。

4小时前

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(shān,)膻 shān 像羊肉的气味：膻气。膻味。腥膻。膻 dàn 袒露。胸中：膻中（ａ．中医指胸腔中央，心包所在处；ｂ．针炙穴位名，位于前胸部正中）。

腥 (xīng,)腥 xīng 像鱼的气味：腥气。血腥。腥膻。腥秽。腥臭。腥臊。腥风血雨。鱼或肉一类的食品：荤腥。生肉：“君赐腥，必熟而蔫之”。

2小时前

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牛羊肉都带特有的膻腥味。

21小时前

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腥膻的意思就是指荤腥,亦指鱼肉类食物;现在也指肉类鱼类等食物散发出的难闻的气味,也就是俗话说的有腥气或是肉类或气味浓烈的食品。

17小时前

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