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食材
(主料)面粉 200g
(主料)沸水 50g
(主料)冷水 65g
(主料)发酵粉 3g
(辅料)油 适量
(辅料)盐 1茶匙
(辅料)蜂蜜水 适量
(辅料)熟芝麻 适量
步骤
1.
面包桶加入100克面粉。沸水烫面团手工揉不是很容易，温度太高，放凉后怕烫的不均匀，所以面包机或厨师机是最好的帮手。启动揉面程序，慢慢加入50克沸水揉匀，面团取出，不必等待程序结束。
2.
面包桶重新放100克面和盐，发酵粉，盐和发酵粉不要接触，加入冷水和面，方法同1步。
3.
冷水面团和烫面团撕小块混合揉光滑。
4.
饧半小时面团
5.
分成5个小剂子，用压面机压成长薄片或擀长。
6.
刷一层花生油。
8
1012 刷一层淡蜂蜜水。粘一层熟芝麻。
13 排入烤盘，继续发酵20分钟。
14 入预热的烤箱，上火180度，下火170度半小时。
7.
撒一层盐，最好是颗粒状，吃起来有感觉。
8.
撒一些胡椒粉。
9.
卷起，保持一定宽度。
10.
超一方向擀长。
11.
刷一层淡蜂蜜水。粘一层熟芝麻。
12.
排入烤盘，继续发酵20分钟。入预热的烤箱，上火180度，下火170度半小时。
13.
出炉
21小时前
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