万恶的右手 1星
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厨房吸水纸是一种厨房用纸,可以吸取食材身上的水分和油脂。
做吸水纸使用时是第一步,用纸张将食材完整的包裹,吸取多余水分。
做吸油纸使用时是最后一步,通常用在油炸食物上,垫放在食材下方即可。
以吸油用途为例,操作如下:
1、鸡肉切块,加入姜蒜泥、料酒、酱油、食盐拌匀均匀,放冰箱腌制一夜。
2、取出后加入水、面粉和淀粉(1:1),调成面糊,再次搅拌均匀。
3、锅中放油烧热至六七成。
4、第一次放入鸡块炸至定型、变色后捞出,复炸至成熟。
5、捞出后放在一边控油。
6、盘子上面放几张吸水纸,将炸好的鸡块放在吸水纸上面,端上餐桌即可。
13小时前
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