溜鸡片的做法

食材

鸡胸肉 100克 、 绿尖椒 半个 、 胡萝卜 半根 、 鸡蛋黄 1个 、 姜片 少许 、 耗油 适量 、 盐 适量 、 香醋 少许 、 白胡椒粉 少许

烹饪步骤

步骤1/3

首先把鸡胸肉切片放入碗中，打入'一个鸡蛋黄 放少许盐 将其抓匀，放入几片姜片备用（切大一点，之后方便夹出）。

步骤2/3

西兰花，胡萝卜焯水备用，绿尖椒切块备用

最后一步

热锅凉油，放入去掉姜片的鸡胸肉片，翻炒至变色，倒入少许耗油 一点点就好，待熟了盛出备用。锅里底油尖椒翻炒，加入西兰花 胡萝卜，熟了的鸡肉片'，翻炒，分别加一点盐，胡椒粉，关火，加入一点香醋，一道'时蔬溜鸡片就完美诞生。

食材明细

鸡胸肉、青椒、红椒、葱、油、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉、姜。

1、鸡胸切片。

2、备料：青红椒切三角块，姜切片葱切花。

3、码味：放少许盐，鸡精，胡椒粉，水，湿淀粉用手抓匀腌制半小时左右。

4、热锅凉油，放入鸡片翻炒，鸡肉变色后装盘备用。

5、在余油中放入葱姜爆香。

6、放入青红椒翻炒。

7、青红椒断生后倒入鸡肉。

8、翻炒一会儿后再加入少许盐，鸡精最后勾薄芡即可出锅。

1、材料：鸡胸肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、大蒜、料酒、胡椒粉、淀粉、盐

2、先将鸡肉斜纹切薄片

3、加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟

4、准备配菜，木耳温水泡发，黄瓜胡萝卜切片

5、水开下锅焯鸡片

6、特别注意一点，开水下锅，滑散变色就捞出，别等开锅，这是嫩滑的关键

7、锅里倒底油，先爆香蒜片

8、炒木耳断生

9、再炒胡萝卜黄瓜片至断生

10、倒入焯好的鸡片，快速翻炒均匀，放盐水淀粉炒匀出锅

11、这样一道清爽鲜香，鸡肉嫩滑的滑溜鸡片就做好了

溜鸡片做法如下↓

1.把鸡胸肉切成片状

2小黄瓜切片，可以再配以少许胡萝卜丝备用

3腌制鸡片可以加入花雕酒，盐，白胡椒粉，放入适量淀粉，半个鸡蛋

腌制10到20分钟

取一个小碗加入蚝油，酱油，鸡粉，糖，胡椒粉，再加入两滴黄酒和少许湿淀粉制作小料备用，一会炒鸡肉的时候加进去。

锅中水烧开，倒入腌制好的鸡肉。在锅中搅匀至变色即可捞出。

黄瓜过一遍水捞出。

把油烧热，倒入葱姜。倒入鸡片，小黄瓜，胡萝卜丝和之前调好的小料，

炒到汤和菜混合即可装盘