龙利鱼的10种吃法家常菜的做法

主料：

龙利鱼肉250克

柠檬半个

辅料：

柚子酱油适量

老姜适量

葱适量

橄榄油少许

步骤：

1. 龙利鱼肉洗净后吸干水份。

2. 切成大小差不多的段。

3. 用老姜丝和柠檬汁把鱼肉抹一遍。

4. 10分钟后把龙利鱼放在开水锅中蒸。

5. 葱、姜切丝。

6. 8分钟后把蒸好的龙利鱼取出，倒去水后放上葱、姜丝。

7. 锅中倒入少许橄榄油。

8. 烧烫后倒入铺了葱、姜丝的鱼肉上。

9. 最后淋上适量的柚子酱油。

1、材料：龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜。

2、龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上；

3、锅内倒入油，炒干辣椒，花椒；

4、炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐；

5、把鱼片放进去，煮至鱼片熟；

6、准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里；7、把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上；8、另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上；

9、加上小葱或香菜点缀。

用料

主料：龙利鱼1片，鸡蛋1个

辅料：橄榄油30毫升，黄油15克，淡奶油50克，柠檬汁1勺，淀粉适量，黑胡椒碎少许，盐5克

1、龙利鱼洗净，用厨房纸巾吸干水份，两面抹盐、黑胡椒碎腌制十分钟

2、鸡蛋打散，龙利鱼两面抹上蛋液

3、蘸上干淀粉

4、平底锅烧热，倒入橄榄油，中小火煎龙利鱼，煎完一面煎另一面，至两面金黄

5、煎好摆盘

6、锅中放黄油、淡奶油、柠檬汁烧一个酱汁

7、把酱汁淋在煎好的龙利鱼上用蔬菜和圣女果装饰一下，撒上黑胡椒碎

1、食材：龙利鱼1条、酸菜100g、胡椒粉、淀粉、蛋清适量。

2、龙利鱼切片，加适量白胡椒粉、淀粉、蛋清腌制一下。

3、各色原料，该洗的洗，该切的切。

4、起油锅，放入姜片、青辣椒爆香。

5、放入水、酸菜、辣油煮。

6、水开放入腌好的龙利鱼片。

7、再煮10分钟左右即可。

清蒸，红烧，香煎，酸汤龙利鱼，番茄龙利鱼，下火锅龙利鱼，烧烤龙利鱼，油炸龙利鱼，做成鱼丸子，干锅龙利鱼，滑蛋龙利鱼

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

食材：龙利鱼或者巴沙鱼250克、粉丝1把、大蒜4瓣、金针菇适量、小米辣3个

1.龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒、半勺生抽、1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可，金针菇洗净备用。

2.调酱汁，大蒜切沫，加入3勺蒸鱼豉油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油、搅拌均匀即可

3.盘子里铺上粉丝，再铺上金针菇，淋上一半的酱汁，铺上龙利鱼在淋上另一半酱汁，锅中水开后，放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟即可出锅，撒上葱花和小米辣，淋上热油激发香味即可

主料：

龙利鱼适量

香葱适量

辅料：

盐适量

生抽适量

做法：

1. 龙利鱼收拾干净，撒些盐，腌个十分钟左右；

2. 香葱洗净，不用切，备用；

3. 不粘平底锅放油烧热，将龙利鱼放入，两面煎在焦黄色

4. 先装出，待用；

5. 锅中留煎鱼的底油，放入香葱；

6. 煎香一面，翻至另一面再煎一会儿；

7. 将龙利鱼摆在上面，淋入适量的生抽；

8. 最后加一些清水煮开，大火收汁即可

第一，番茄龙利鱼

材料为姜片、葱段、蒜片均少许，番茄1个，番茄酱两勺、盐、味精或鸡精

做法：

1、龙利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。

2、锅内放油，加入葱姜蒜煸香，放入番茄和番茄酱小火翻炒，看到番茄与酱融合为一体放入水烧开，加入味精、盐。

3、水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。

第二，麻辣龙利鱼

材料为姜片、葱段、蒜片少许，郫县豆瓣、花椒、麻椒、大料少许，干辣椒若干

做法

1、龙利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。

2、锅内放油，加入花椒、麻椒、大料、葱姜蒜煸香，放入干辣椒碎和郫县豆瓣酱，炒出红油后放水，加盐和味精。

3、水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。

4、锅内放油，加入干辣椒3秒后浇在鱼上