大葱拌面做法

1. 准备材料： 面条150克、小白菜20克、大葱10克、调料食盐2克。

2. 小白菜大葱洗净， 切段放在碗中备用。

3. 面条放入开水中煮熟。

4. 小白菜放入煮面水中烫熟。

5. 锅内倒入鲜汤， 加热煮开， 盛入一个深一点的碗中。

6. 放盐调味， 盛入面条、小白菜， 撒上大葱末即可

葱油拌面是一道家常面食，具有口感劲道爽滑，葱香浓郁，做法简单等特点，深受人们的喜爱。葱油拌面虽然美味，但是想要做好还是需要掌握一定技巧的，不论是葱的选择，还是葱油的制作都会影响成菜后的品相与口感。今天就教大家这道葱油拌面的正确做法

【食材准备】：面条、香葱、洋葱、生姜、生抽、老抽、耗油、白糖、香醋、食用油。

——【开始制作】——

1.首先把择洗干净的小香葱分成两部分，改一下刀，葱白切成4厘米左右的小段，另一葱叶部分用热水汆烫一下，攥干水分备用。另外把洋葱去老皮洗净切丝，再切几片生姜备用。

2.接下来我们准备一个碗汁，空碗内放入三勺生抽 ，一勺老抽 ，一勺白糖 ，一勺香醋，充分搅拌均匀备用。

3.将锅刷洗干净，置于燃气灶上开火烧干水分，倒入适量食用油，先放入姜片和洋葱丝小火慢炸，炸至洋葱丝开始泛黄，炸出香味捞出，放入葱叶部分大火炸香，待葱叶炸透，开始变糊时，将葱叶快速捞出，再放入葱白还是快速炸香捞出，然后倒入调制好的碗汁，稍许熬制关火即可。

4.接下来将煮面条的锅刷洗干净后，加入适量的清水，开大火把水烧开，水开之后下入适量的面条，并用筷子将面条充分搅散，煮制2－3分钟后，用筷子可以把面条夹断，并且里面没有干芯现象即可。

5.取一个干净的盆，盆内放入纯净水，将煮好的面捞出，放入盆内稍微过凉捞出，这样可以使面条吃的时候更加劲道，口感更好。

6.把面盛入盘子，倒入熬制好的葱油料汁，拌匀后，撒入切好的葱花点缀一下，这一道美味爽口的葱油拌面完成了

把面煮熟捞出 放入碗中，加葱，辣椒，油，酱油 ，盐 鸡精 这样拌出来的面非常好吃

大葱剪开来,我还放了一颗大蒜头提提味（大蒜放不放都可以,看你喜欢）然后一定要用厨房纸尽量吸干哦,这样才不会爆…

步骤 2

倒油,倒入大葱,我是小火慢慢熬的

步骤 3

等到大葱边缘开始有点焦焦的时候就可以放调料了,加入生抽,老抽,一点点糖

步骤 4

最后在熬一两分钟就可以了…

步骤 5

煮面后,自己根据口味加入葱油

步骤 6

超级香（熬油的时候生抽老抽随意,反正之后要拌面的）

小贴士

步骤 1

大葱切丝

步骤 2

生抽，老抽，耗油，白糖调在一起

步骤 3

热锅凉油，待油开始冒烟，转小火，加入大葱丝，慢慢熬成葱油，等葱变软，颜色变深。这一过程我大概用了30分钟左右

步骤 4

加入步骤2调的汁儿，中火熬到冒泡即可关火，要不停搅拌哦

步骤 5

拌入面条开吃吧

把面做好捞出来 把葱丝放里就可以