土灶烧牛肉的家常做法

原料

牛肉 (500g)

蘑菇 (90g)

黄豆 (900g)

葱姜蒜 适量

豆粉 适量

干海椒 适量

花椒 适量

小茴香 适量

豆瓣 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡汁 适量

白糖 适量

胡椒面 适量

芝麻 适量

卤盐 适量

做法:

1.黄豆浸泡一晚。

2.黄豆泡好之后，用搅拌机打成豆浆，然后用纱布隔着，把它过滤出来。

3.豆浆烧开。

4.然后把化好的盐卤慢慢均匀滴入豆浆中，最后成型。

5.牛肉切好之后，一定要漂水，再加点豆粉把它码上，然后封保鲜膜，直接进冷藏室冷藏2小时，这样肉质会更加的疏松。

6.将蘑菇、牛肉用水先煮好备用，牛肉不要煮太久，半生都可以。

7.将煮好的豆花放入容器里面打。

8.锅里下油，然后炒豆瓣、姜、蒜米，然后倒料酒，掺水。

9.熬开之后把之前煮过的蘑菇和牛肉倒进去。

10.加入盐、鸡汁、白糖、胡椒面调味，再把大葱倒进去，勾芡，装入之前装豆花的碗里。

11.锅里放油，加入干海椒、花椒、小茴香小火慢慢煎出香味来，最后淋在菜上面，撒上芝麻，这个菜就大功告成了。

原料：牛肉、辣椒、洋葱、油、酱油。

做法步骤：

第1步、牛肉切片。

第2步、辣椒，洋葱切条。

第3步、热油。

第4步、下牛肉，炒至牛肉变色。

第5步、下辣椒，洋葱，继续煸炒。

第6步、加入酱油，煸炒，出锅！

用料

牛肉 800克

八角 3个

姜 8片

桂皮 1块

生抽 1勺

葱 1根

老抽 2勺

干辣椒 10个

花椒 20粒

蒜 8瓣

料酒 3勺

香叶 2片

豆瓣酱 2勺

烧牛肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切块冷水入锅，水中放入几片老姜，飞水。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

飞水后的牛肉捞出沥干，放入锅中煸炒，水分蒸发后铲出备用。锅内放入菜籽油，6、7分热时放入豆瓣酱，炒香。加入各种香料，炒香。锅中加入牛肉，加料酒、酱油，大火烧开5分钟左右，加入开水或者骨头汤，盖上锅盖，焖煮60分钟。要出锅前，加水芡粉勾汁。汤水浓稠时出锅。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平时做烧牛肉太费时间，可以一次多做一些，放在保鲜盒里存冰箱急冻着。想吃了就取出一些，随便加些什么菜煮一下就可以吃啦！