腊鸭炖豆角家常做法

主料

腊鸭肉300克、豆角200克、花生油适量、盐1小勺、生抽1汤匙、生姜适量

腊鸭炖豆角家常做法

1.豆角清洗干净，切段，用盐、油、生抽拌匀，姜洗净切丝，

2.腊鸭肉清洗干净，切块，用开水浸洗干净

3.拌好的干豆角垫放盘底

4.再把腊鸭块、姜丝放入，上压力锅蒸10分钟

5.出锅，放入蒜叶装饰即可

1.将洗净的腊鸭入锅，加清水、黄酒、盐，大火烧开，转中火焖

2.焖到鸭肉酥烂，将鸭腿夹到碗内

3.将鸭肉从鸭骨头上剔下，备用

4.将豆角，摘洗干净，置淡盐水中浸泡十分钟，捞起，沥水；豆角切段

5.坐锅，干锅小火将锅预热，入油

6.放入花椒小干椒，蒜粒

7.倒入豆角，翻炒两下

8.加盐和糖

9.倒入鸭汤

10.放入鸭骨头，大火烧开，转中火焖

11.焖之汤浓缩，关火。装盘，上桌。

腊鸭焖豆角就做好了。

将老鸭剁成小块儿。放入锅开水煮。开锅5分钟后，将表面的沫子撇出。捞出备用。

干豆角用凉水泡。炮制半小时。

然后将锅烧水，放上葱，姜蒜，花椒，大料。料酒，盐。桂皮。酱油。放上两个小辣椒。

将鸭块放入锅里。炖煮40分钟后想干的泡好的干豆角，放入了锅里。再炖10分钟。

主料 2种

腊鸭腿

1只

豆角干

50g

辅料 3种

姜适量

葱适量

蒜适量

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 7步

步骤1

豆角干提前泡发，过几次清水，切寸段；

步骤2

准备姜蒜，腊鸭腿剁适量大小；

步骤3

砂锅入油烧热，下姜蒜，腊鸭腿爆香一下；

步骤4

倒入豆角干一起；

步骤5

加入适量的清水煮开；

步骤6

焖煮约20分钟左右，试味，不够咸再加少许盐调味；

步骤7

盛起前下葱花~！

小贴士

腊鸭腿本身已有咸味，所以盐要少放，另外喜欢吃辣的加点辣椒也很好吃！