鸡爪炖干豆腐做法

栤葑惡魔 3个月前 已收到2个回答 举报
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主料

豆腐300克 鸡爪150克 虾米50克 豌豆苗50克

辅料

精盐 8克

料酒 15克

胡椒粉 3克

味精 3克

花椒 6克

姜 2克

淀粉 10克

菜式菜系： 热菜 炖 咸鲜

做法分解

将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；

豆苗、海米（虾米）洗净；

葱、姜洗净分别切成段和块；

鸡爪洗净剪去爪尖；

坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、海米煸炒；

加入豆腐、料酒、高汤，用小火炖半小时；

放入胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可出锅。

21小时前

41

泪水的温度 3星

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烹饪步骤：

1.烟熏豆腐一块洗净，鸡爪洗净剪去指甲备用

2.起锅放适量水放入一点料酒放入鸡爪焯一下，捞出沥干备用

3.把烟熏豆腐切薄片备用

4.砂锅放适量的水放入焯过的鸡爪，放入几片姜，大火煮开转小火煮10分钟

5.在放入豆腐小火煮10分钟

6.用炖豆腐鸡爪时间准备调料汁，碗里放入辣椒粉一勺，大蒜末适量，葱花适量，在加入盐，鸡精，味精。起锅放油烧热淋在上面拌匀调料蝶就做好了

7.放入豆腐炖10分钟后放盐，洒上葱花即可。吃的时候豆腐要放在调料蝶醮一下更好吃呢

19小时前

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