鸡蛋保存的正确方法

方法一：将鸡蛋大头朝上，小头朝下放入大米中即可。

方法二：水中倒入适量食盐，把鸡蛋放入盐水中浸泡几分钟，拿出擦干即可。

方法三：鸡蛋大头朝上，小头朝下放置，保证蛋黄在下面即可

方法四：在盘中倒上食用油，放入鸡蛋裹匀，食用油可阻碍空气中的细菌和水分，放回袋中保存即可

1、大米保存法：以前农村都会放在锯末或是谷糠里保存鸡蛋，城市里没有这些，可以用大米代替，把鸡蛋大头朝上放在大米中，让大米完全盖住鸡蛋，因为大米可以隔绝鸡蛋和空气接触，减缓鸡蛋的呼吸作用，再放入阴凉通风处，从而延长鸡蛋的保质期。

2、食用油保存法：准备点植物油，把每个鸡蛋都涂抹一些植物油，让食用油将鸡蛋包裹住，油能够将鸡蛋和空气隔绝，有效的阻止空气中的微生物进入鸡蛋中，从而大大延长保存期。可以把涂了油的鸡蛋放在空的油桶里，更能延长保存时间。

鸡蛋是我们常吃的一种食物，营养丰富，口感不错，但是鸡蛋虽然好吃，保存却是一个问题，很多人喜欢把鸡蛋放在冰箱里保存，其实我们不建议放冰箱，主要是出于以下两点的考虑：

1、鸡蛋的蛋壳上面有很多小孔，而冰箱的常见温度是8-12摄氏度，在这种温度下，冰箱里面会有很多细菌滋生，这些细菌可以通过鸡蛋壳渗入到蛋液里，最终导致鸡蛋损坏。

2、鸡蛋其实每天也在做呼吸的动作，通过蛋壳的孔隙跟空气交流，呼吸的过程中伴随着热量的释放，放在冰箱里容易产生凝水，潮湿会导致鸡蛋壳霉变，霉变会让鸡蛋变质。

下面我们来教大家2个正确保存鸡蛋的方法：

第一种方法：利用盐水保存鸡蛋

用一个盆装入凉开水，然后把鸡蛋放在里面，凉开水是烧开的水，里面基本没有什么细菌了。然后往里面撒入适量的食盐，食盐具有抑制细菌的作用，撒入食盐之后搅匀即可。把盆再放入到家里阴凉通风的地方，这样的保存方式，可以保存鸡蛋至少三个月以上，因为鸡蛋处于一种无菌的环境中。

第二种方法：利用大米保存鸡蛋

用一个盒子先装满大米，然后把鸡蛋小头朝下埋入到大米里面。等鸡蛋都埋入大米里面之后，再盖上盒盖同样放置于阴凉通风的地方，这个保存鸡蛋的原理就是利用了大米可以去除潮湿的功能，鸡蛋在干燥的环境下，也可以保存比较长的时间。

一、鸡蛋的保存方法

1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。

2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。

3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。

4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。

5、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。

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二、鸡蛋保存的技巧

鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃

放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。

散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖处朝下放

因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。

有独立的存放空间

在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存

放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。