羊血饭的正确做法

用料：羊血100克，洋葱半个，胡萝卜半根，葱一小把，盐1.5茶匙，孜然2茶匙，油2汤匙，料酒1汤匙，剩米饭一碗。

做法：

1.准备好一碗剩米饭；羊血切成小丁；洋葱切小块；胡萝卜也切小丁；葱花备用。

2.锅中加油，将羊肉上切下的羊皮肥油小火煸炒出油，捞出不用。

3.羊血丁下锅大火翻炒至羊血表面收紧，颜色变金黄，淋入一勺料酒。下洋葱胡萝卜翻炒一分钟至洋葱出香味。

4.调入盐和孜然粉，孜然粉可多加些。将剩米饭放入锅中打散。用木铲不断打圈。不要用铲子去压，米粒会铲碎。直到米饭粒粒分明松散。出锅前撒香葱。

食材:羊血100毫升，大米100克，姜末15克，胡椒粉4克，葱花5克，食盐8克，味精少许。

做法:

1，将羊血凝固切丁备用；

2，先取大米淘净后，加清水适量煮粥，

3，待沸时，下羊血丁及姜末、胡椒粉等。

4，煮至粥成时，葱花、食盐、味精等调味，再煮一二分钟即可。

材料：

大米150克，胡萝卜2根，羊血1斤，洋葱1个

做法与步骤：

1、大米先用水泡10分钟左右，这样等一会方便煮。

2、羊肉切成块状，锅里加入凉水下入羊肉，焯水后把羊肉捞出。

3、胡萝卜切成筷子粗细的条，洋葱切丝。

4、炒锅加入适量黄油烧热后，放入羊肉煸炒至金黄色，再加入洋葱丝炒软后，加入胡萝卜条翻炒三分钟左右，加入开水。

5、大火烧开，小火煮十分钟左右倒入电饭煲。

6、把泡好的米倒掉水，把米放在电饭煲中的菜上面，盖上锅盖焖饭，电饭煲跳闸后即可食用。

大米淘洗干净后加水浸泡一会。洋葱胡萝卜切丁备用，羊血切丁凉水下锅加入姜片烧开焯一下捞出，起锅烧油加入洋葱翻炒一会儿，再倒入胡萝卜丁翻炒，然后加入羊血，加点盐，加入泡好的大米搅拌均匀盛入碗内，因为给孩子吃所以多放了点水，另拿一个碗放入泡好的大米，少加点水，我比较喜欢吃口感硬一点的大米。两个碗一起放到北鼎蒸炖锅内，蒸四十分钟即可就可以开饭了。

【食材准备】

羊血，大葱，盐，生抽，蚝油，植物油，鸡精，料酒。

【烹饪步骤】

①由于羊血本身是有一定的腥味的，所以要提前去处理一下，买回来的羊血不要直接切了去炒，要先把它放在水中，加入盐去浸泡一下，然后再冲洗干净，这样能够有效的去除羊血的腥味和膻味，做出来更清香。

②把羊血切好之后，再把它从中间切开，改刀切成一厘米宽两厘米长的羊血块，放入碗中备用。

③把大葱清洗好之后从中间切开，然后再切成细条，再切成两厘米长左右的小段，把葱段放入碗中备用。

④在锅里面倒入植物油，加热到六成热，放入羊血开始煸炒，炒的过程中要不断的去颠锅，翻拌一下，这样能够让羊血均匀入味，等羊血颜色变深之后，再加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒去腥和提味，继续颠锅去翻拌均匀。

⑤等羊血炒到八成熟之后，再放入大葱继续煸炒，炒的过程还是继续翻拌，让它均匀受热，看到葱花段比较软嫩了之后，整道菜就熟透了，这时即可关火。

⑨最后撒上一勺盐，一勺鸡精翻拌均匀即可出锅装盘，这样一道非常好吃的清炒羊血就做好了，一点都没有腥味和膻味，口感特别好，想吃的就做来试试吧！

羊血用盐水泡一回后洗净切方块，葱切段，生姜切片②香菜洗净切长段，放八角、葱段、姜片烧开③水烧开后炒饭，大火煮半小时后撇去浮，羊血豆腐汤的做法步骤77.再加羊血略煮片刻，加盐、鸡精调味，洒入香菜段即可温馨提示羊血炒饭不但味美，且清肠胃羊血有活血、补血、上血化瘀的作用