豆腐脑酱油的正宗做法

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材料:内酯豆腐1盒，酱油1.5勺，油酥黄豆10克，蒜3瓣，猪肉臊子20克，花椒粉1勺，油酥花生米10克，细香葱2根，芽菜10克，辣椒油1勺，米醋1勺

做法:

1、内脂豆腐下开水中烫十分钟

2、用勺舀出豆花，一片一片的舀，这样才有层次

3、蒜和香葱切成末

4、老坛芽菜也切成末

5、准备油酥花生、油酥黄豆、红油、葱花和芽菜、花椒面、酱油和猪肉臊子

6、舀出豆腐脑碗里，调入酱油、米醋、花椒面、芽菜、辣椒油、葱花、油酥花生米、油酥黄豆，最后浇上臊子，好吃的豆花做好了

13小时前

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食材：

黄豆100克，内酯3克，香油少量，盐少量，酱油20毫升，香菜10克，无盐虾皮10克，木耳15克，淀粉10克，鸡蛋1个。

做法：

1.黄豆提前泡发。

2.用豆浆机榨豆浆。

3.过滤出豆腐渣。

4.内酯准备好。

5.加入少量水化开。

6.放入90度左右的豆浆中。

7.静置20分钟即可凝固。

8.将豆腐脑舀入碗中。

9.开始做卤汁，这是所需的食材。

10.鸡蛋打散，淀粉中加入适量水搅匀。

11.木耳提前泡发并用水焯一下。

12.锅中放入适量水，放入焯好的木耳。

13.水开后放入酱油。

14.放入少许盐。

15.放入淀粉水。

16.放入鸡蛋液轻轻推动。

17.放入香菜。

18.再放入香油和虾皮。

19.将卤汁浇在豆腐脑上即可。

11小时前

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