赞 豬豬尐窩 2星
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一，准备工作：
1.先把四季豆清洗干净，摘去两头、撕掉豆角两侧的粗筋，用手将四季豆掰成寸段，沥干水分备用。
2.准备一份肥瘦相间的肉末，肉末也不用太多，四季豆份量的十分之一就好。把肉末加料洒和生抽稍微腌一下，让它先有个底味。
3.准备一点姜末和蒜末，切末就好，不用剁太碎。
还需要根据自己口味准备一点花椒和干红辣椒，干红辣椒需斜刀切小段备用。
二，烹饪：
1.热锅上油，油热后把准备好的四季豆倒入中大火煸炒，直到四季豆初熟且表面起皱，然后捞出，这个过程大概需要4－5分钟甚至更长。
2.把腌过的肉末倒入煸过四季豆的油中炒散至变色后，拔到一边，下蒜末，姜末，干红辣椒段和花椒煸香，再翻炒均匀。
3.倒入煸好的四季豆，加盐、鸡精、少许白砂糖炒匀出锅即可。
4小时前
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