红油土豆丝做法王刚

主料：

土豆一个，青椒适量

辅料：

辣椒油适量，盐适量，蒜末适量，鸡精适量

做法步骤：

1.新鲜土豆去皮洗净。

2.青椒一个洗净。

3.蒜切成蒜末。

4.青椒切成细丝。

5.土豆用插丝板插成丝细。

6.将土豆丝用开水焯一下。

7.焯好水的土豆丝。用凉水过凉。控干水分。

8.进行调味：放入蒜末、青椒丝、盐、辣椒油、鸡精拌匀即可。

9.进行调味：放入蒜末、青椒丝、盐、辣椒油、鸡精拌匀即可。

10.进行调味：放入蒜末、青椒丝、盐、辣椒油、鸡精拌匀即可。

space

用料土豆 2个青椒 1/2个香菜 1棵秘制辣椒油 适量盐 适量

夏日下酒小凉菜_红油土豆丝的做法步骤

步骤 1

space

土豆洗净去皮备用

步骤 2

space

土豆擦丝，过两遍凉水淘净淀粉至水清

步骤 3

space

沸水下锅土豆丝煮熟

步骤 4

space

土豆丝出锅放入凉水中过凉

步骤 5

space

用晒网沥干水，一定要沥干

步骤 6

space

尖椒对半切开，去掉辣椒筋和种子

步骤 7

space

处理好的辣椒

步骤 8

space

辣椒切丝

步骤 9

space

放入土豆丝的盆里混合在一起

步骤 10

space

放入食盐和辣椒油(前面豆腐皮那个菜谱有辣椒油的做法)拌匀，最后撒上香菜段(这一步我省略了，因为家人不吃香菜)。

步骤 11

space

红油土豆丝即成

1、土豆丝放入锅中煮熟,捞出放入凉水投净,控干水份。

2、再放入切好的蒜、盐、鸡精、辣椒油,拌好就可以了。

土豆去皮

步骤3

借助工具切成细丝

步骤4

切好的土豆丝放入水里浸泡，去除淀粉

步骤5

捞出来沥干水分

步骤6

下面的淀粉不要扔了，留着待会用

步骤7

姜切丝，葱切末，辣椒切末

步骤8

炒锅放油，爆香葱末姜末

步骤9

下入土豆丝翻炒半分钟

步骤10

下入干辣椒末

步骤11

淋入醋

步骤12

加入小红油

步骤13

加入仲景花椒油

步骤14

加入2小勺盐

步骤15

淋入刚才的水淀粉，再翻炒半分钟

步骤16

最后加入剩余的葱末，搅匀即可关火