18层切糕做法

材料

糯米，红枣适量，白糖适量

做法

1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。

2、糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。

3、蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟。

4、红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟，捞出。

5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。

6、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实，铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。

7、最后用保鲜膜包好，上面压上重物，放入冰箱1个小时。

8、之后取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

工具/原料

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糯米 (300克)

红豆沙 (200克)

水 (适量)

方法/步骤

1/10分步阅读

糯米提前1个多小时泡上。

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红豆沙备用，在超市买的现成的。

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泡好的糯米上锅蒸，想吃软烂些的，可让水多一些没过米，否则持平或略低。

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半个小时糯米就熟了。用筷子搅打一会儿，让糯米更粘更抱团。

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乐扣盒内部涮一层熟油或香油，以便切糕脱模。

6/10

放入第一层糯米，勺子背面也涮些油，抹平糯米。

7/10

放入红豆沙，红豆沙可以用保鲜膜压成片状再移至糯米上。

8/10

如此这般，继续放糯米、豆沙。

9/10

做好后放冰箱冷藏。我是晚上做的，正好第二天早上吃。

10/10

吃的时候把乐扣盒倒扣、脱模、切块，切糕就做好啦