海口秀英文昌阿德猪脚饭做法

柒綵奉蜯坣 3个月前 已收到2个回答 举报
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妒久挽青丝 1星

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食材：

- 猪脚1只

- 米饭适量

- 豆角少许

- 青菜适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 大葱、姜片少许

- 水适量

步骤：

1. 将猪脚清洗干净，煮至烧开撇净浮沫后捞出冲净血沫。

2. 在另一个锅里热水，将清洗好的豆角和青菜焯水后备用。

3. 锅中倒入适量油，加入葱、姜进行爆香。

4. 将焯过水的猪蹄放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮。加入适量盐和酱油调味，根据个人口感调整。

5. 炖煮30-40分钟，待猪蹄软烂，汤汁浓郁后，放入焯好水的豆角和青菜，再用小火煮10分钟。

6. 将煮好的米饭装到碗中，浇上猪蹄汤汁即可。

提示：

1. 猪脚饭的猪蹄一定要煮至非常软烂，如此口感才更好。

2. 可以根据个人口感调整糯米饭和汤水的比例。

3. 想要味道更加鲜美，可以加入草果、陈皮等调料煮猪蹄。

2小时前

49

倪姐卟寂寞 3星

共回答了389个问题 评论

1

准备材料，猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。

2

在一灶放上砂锅，加入适量水，小火预热。另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，然后下猪脚，炒至变色。

3

放入适量甜醋，大量蚝油（调味主力，请使劲放！），少许老抽（上色用）。

4

再继续翻炒一会儿，调料均匀后，移至砂锅中。（如果想入木耳、腐竹、黄豆之类的就此时放。）

5

放入一颗八角，待砂锅预热好，大火煮开，然后盖盖，小火炖一小时以上。

1小时前

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