茄子沾片子的面怎样能挂住

风与他 3个月前 已收到1个回答 举报
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我心三寸光 2星

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1、要注意需要挂糊的原料不能太湿；特别是液体的调料，如酱油、料酒、蛋液等，尽量少放，否则会使浆料挂不牢或挂不住；

2、调料和原料要充分搅拌均匀，直至原料表面发粘；

3、面糊要充分搅拌均匀，稀、稠适当，否则太稀挂不住面糊，太稠厚厚的一层糊会严重影响成品的品质。

21小时前

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