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材料：面粉、酵母粉、温水步骤：
1.500g面粉，准备4g酵母水（250g温水），少量多次倒入面粉，并用筷子搅拌成面絮状，有少量干面粉的状态，上手揉面，揉成一个偏硬的面团（揉成面团就行，不用非要揉光滑）盖保鲜膜醒面至面团两倍大。
2.醒好的面团膨胀至两倍大，撕开内部是蜂窝状即可，面团放置面板开始揉面，揉至完全光滑，表面无任何瑕疵（我揉了十多分钟）
3.揉好的面揉成长条切成剂子备用（不想揉圆馒头可以直接醒面上锅蒸，忽略后面步骤）把每一个剂子揉成圆形，表面细腻光滑无瑕疵，不光滑的揉一分钟。
4.揉好的剂子放到冷水锅里，醒15分钟至馒头变大，冷水上锅 ，水开后蒸15分钟闷5分钟出锅。
17小时前
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