怎么做芒果千层蛋糕

首先把低筋面粉和糖粉过筛，然后打鸡蛋液继续搅拌均匀，黄油微波炉加热40秒，每隔10秒拿出来看看，黄油化了就可以，融化的黄油凉凉在加入跟黄油差不多的面糊搅拌，倒入面糊搅拌均匀把面糊倒入平底锅摊平烙好，为了美观把千层皮用6寸的木思圈切一下边切小块办上奶油和芒果粒就欧了。

步骤 1

和面过程：

1、鸡蛋4个打散，不搅拌。

2、纯牛奶250ml加入糖30ml，搅拌至糖溶化。

3、1+2混合搅拌均匀，加入低筋面粉100ml（可加玉米粉20ml）搅拌均匀，用过筛器，过筛3次以上。

4、取黄油20ml，隔水溶化后，与3一起搅拌过筛1至2次，将面糊放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 2

面皮的制作：

1、用不粘平底锅，可涂油加热，勺面糊30ml，倒入平底锅平摊至面糊起泡，大概煎10秒（只剪单面），煎12张及以上数量（根据个人喜好）。

2、面皮铺平至冷却，可用电风扇吹至冷却（可用保鲜膜一层层隔开），放入冰箱冷藏30分钟。

夹心奶油的制作：

将奶油300ml加入糖30ml混合搅拌，打发至固体状。放入冰箱凝固10-20分钟。

步骤 3

根据个人喜好，可以将芒果切成块或者薄片。

步骤 4

蛋糕的制作：

1、将面皮平铺一层蛋糕底层，然后可一层涂奶油，1层涂芒果，重复此过程，最上面一层不涂。

2、将制作好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时后，即可食用。

步骤 5

第二天起来，就可以吃蛋糕啦

食材：

千层皮：低筋面粉80g、牛奶250克、鸡蛋3个、细砂糖20克、无盐黄油15克

馅料：淡奶油600克、芒果适量、细砂糖60克

千层蛋糕的做法

做法：

1、 黄油15克隔水加热，融化成液体；

2、 细砂糖20克和鸡蛋3个混合搅拌，再加入牛奶250克搅拌均匀；

3、 筛入80克低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒状；

4、 加入黄油液体搅拌均匀；面糊筛网过筛，千层皮的面糊就做好了；

5、 平底锅用黄油涂抹薄薄的一层，小火加热，倒入一勺千层皮面糊，迅速的转动平底锅将面糊摊成薄薄的一层；

6、 小火煎饼皮，中间起泡面皮可轻松的从锅里揭起，千层皮就煎好了，放在晾网上晾凉备用；

7、 淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋器能拉出坚挺的角，并且出现纹路不流动的细腻状态。

8、 将千层皮按照盒子的大小进行修整；

9、取一层千层皮放在盒子里，挤上奶油，放上芒果丁；

10、再铺一层千层皮，按照一层皮一层奶油一层水果的顺序装好；

11、最后表面放适量水果，将盒子装满，盖上盖子；

12、冷藏3小时以上享用更美味。

1、食材：苹果2个、鸡蛋2个、低筋面粉80克、牛奶110克3人份、黄油20克、白砂糖20克、杏仁片15克。

2、将苹果去皮，对半切开，延边缘切片成半圆形薄片，备用。

3、盆中放入白砂糖、牛奶和鸡蛋，用打蛋器充分搅拌均匀。将烤箱以180℃提前预热5分钟。

4、将融化好的黄油（隔水融化呈液体状）倒入盆中，充分搅拌均匀成蛋糕糊

5、将切好的苹果片放入蛋糕糊中，并与蛋糕糊混合均匀，保证所有苹果片都裹上蛋糕糊。

6、准备好6寸的蛋糕模具，将苹果片叠铺在模具中，并将剩余的蛋糕糊均匀的撒在模具内，最后在上面撒上一些杏仁片。将烤盘放入烤箱中层，以上下火170℃烤大约50分钟。

7、一道非常美味又健康的苹果千层蛋糕就做好啦！

黄油18克

纯牛奶280克

低筋粉120克

鸡蛋2颗或者一颗半

糖16克

文字教程

1.除了黄油外所有食材混合搅拌均匀

2.黄油融化倒入搅拌好的面糊中

3.过筛后更细腻

4.平底锅不放油，小火倒入面糊薄薄的一层，加热到起泡泡倒出

5.打发淡奶油：糖10：1的比例，我一共用了差不多400克左右

6.两层奶油，一层芒果

一、工具/原料

千层皮 (食材)

低筋面粉 (100克)

鸡蛋 (3个)

黄油 (25克)

糖粉 (25克)

纯牛奶 (250克)

内馅 (食材)

芒果 (10克（个人口味酌情增减）)

淡奶油 (450克)

白砂糖 (20克)

柠檬汁 (几滴)

二、方法/步骤

1/5分步阅读

隔热水融化黄油，鸡蛋+白糖拌匀，加入牛奶搅拌均匀后筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状，过筛到另一个碗中。

2/5

勺一勺面糊到不粘平底锅里，晃动锅摊匀，小火煎至起泡，面皮能脱落即可。

3/5

芒果切片，奶油加入白糖，滴入柠檬汁，硬性打发。

4/5

取一张饼皮到碟子里，抹一层奶油，放入芒果片，再抹一层奶油，然后再放一张饼皮，抹奶油、放芒果片，抹奶油，以此类推。

5/5

放冰箱冷藏半小时后食用口感更佳哦！