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隔水蒸米饭是一种相对健康的烹饪方法，它可以保留米饭中的营养成分和口感。以下是隔水蒸米饭的好处和坏处：
好处：
1. 保留米饭的营养成分：隔水蒸米饭时，蒸汽会将热量传递到锅底的水中，而不是直接传递到米饭中，因此可以保留米饭中的营养成分。
2. 不易糊底：隔水蒸米饭时，锅底水的温度较低，可以避免米饭煮糊或糊底。
3. 不需要加水：隔水蒸米饭是不需要加任何油的，更健康。
坏处：
1. 时间较长：相比较于其他烹饪方式，隔水蒸米饭需要更长时间来完成。因此需要提前进行准备和规划。
2. 需要额外的水：隔水蒸米饭需要用到额外的水，如果不注意控制水量，可能会导致米饭过于湿润或者太干。
3. 难控制口感：隔水蒸米饭的口感可能会比较软，对于喜欢口感硬一些的人来说，可能不是非常理想。
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