羊小腿最正宗的做法

煞笔无限美 1个月前已收到2个回答举报

共回答了422个问题采纳率：99.5% 评论

主料：羊小腿肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克

调料：葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克、花椒面5克

做法步骤：

1.葱段，姜丝，蒜末，羊小腿肉切片

2.倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制

3.放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香

4.倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸

5.放入羊小腿肉，水淀粉，搅拌均匀

6.加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末

11小时前

共回答了22个问题评论

羊小腿先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐