炒米线路边摊做法

材料：鸡蛋、洋葱半个、港式小香肠4根、老干妈火锅料、葱、蒜、米线

做法

1. 水烧开，米线入锅煮至7成熟 （大概3分钟左右）捞出放案板上，散开滴几滴油拌匀

2. 鸡蛋打好备用，洋葱切好（形状随意），小香肠切成小截

3. 蒜切片，葱切小截备用

4. 油入锅后先炒鸡蛋，捞出 ; 再倒入适量油，油热后先放葱和蒜爆锅，放入适量老干妈火锅料炒至有香味后倒入洋葱和香肠翻炒，放适量盐; 再倒入之前炒好的鸡蛋，接着把煮好的米线放进去，加入适量生抽，喜欢吃醋可以加一些进去

5. 翻炒一会后，关火，加入适量鸡精，搅拌，出锅

取一把米粉，放入容器中倒入适量水浸泡3是-4小时捞出备用。

3.葱洗净切成葱末，买回来的火腿肠撕掉包装皮切成块装入盘子备用。

4.碗中磕入3个鸡蛋，用筷子快速搅散成鸡蛋液，油菜摘洗干净，留最嫩的油菜芯备用。

5.锅内倒入适量油烧热，倒入弄好的鸡蛋液快速的滑熟盛出备用。

6.锅内倒入适量水烧开，倒入浸泡好的米线煮开后关火盖上锅盖焖10分钟

7.煮好的米线捞出冲一下冷水，把米线粘冲掉装盘备用。

8.锅内倒入适量油烧热，倒入弄好的鸡蛋液快速的滑熟装盘备用

9.锅内留有底油，倒入切好的葱末爆出香味，一次倒入弄好的火腿肠，鸡蛋和油菜炒至油菜变软倒入半匙酱油1匙耗油和1-2匙翻炒均匀后倒入煮好的米线，小火翻炒3-4分钟关火盛出即可。