如何制作家常麻辣豆腐

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主料:

水豆腐500g

牛肉末200g

辅料:

生抽5ml

麻椒5g

辣椒段5g

八角1颗

麻辣鲜1g

花椒粉1g

老抽3ml

香叶2片

盐2g

水淀粉1勺

葱花3g

姜末2g

麻辣豆腐的做法步骤:

1.水豆腐切成拇指块，牛肉切成末，按照描述准备香料。

2.炒锅内放油，放入八角，麻椒，香叶翻炒出香味。

3.将炒好的香料捞出，下入辣椒段文火炒出辣味。

4.放入牛肉末翻炒，并加入花椒粉。

5.牛肉末断生变色后，放入蒜末和姜末，炒30秒。

6.调入生抽不断翻炒。

7.下入豆腐块，慢慢晃动炒锅，颠勺翻炒。

8.调入老抽上色。

9.加水没过豆腐，中火炖煮。

10.炖煮七八分钟，待汤汁变少时，调入淀粉勾芡。

11.装盆，撒入葱花，淋入辣椒油，即可食用。

1小时前

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用料

内酯豆腐1块、麻椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、十三香少许、鸡精少许、辣椒油1勺、淀粉少许、盐适量

麻辣豆腐的做法

1.锅里加水煮开，加入豆腐烫一分钟，捞出备用

2.起锅烧油，加入麻椒爆出香味，捞出麻椒，锅里加入葱、姜、蒜爆香

3.放入一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺生抽炒出红油，加入少量十三香、鸡精、盐，再加一勺辣椒油

4.加上适量开水煮沸，下豆腐煮五分钟，加水淀粉勾芡

5.出锅撒葱花提香，爽口的麻辣豆腐就做好了

21小时前

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