适合冬天吃的西米做法

第一步：将西米泡发一整夜，番茄清洗后切块待用。

第二步：使用前将西米在淘洗后加水煮开

第三步：将西米用小火焖煮大约二十分钟后取出沥干水待用

第四步：在锅中倒入番茄，放入适量的糖后用勺子将糖慢慢搅拌融化，之后放入之前的西米。

第五步：加上盖子，用小火再慢炖大致十分钟左右就可以了。

第六步：冬季的时候可以直接食用，而在夏季的时候可以冰镇后食用，味道更加美味。

可以试试做温热的椰汁西米糯米圆子糖水。

1 水煮开，放白砂糖煮溶，搅拌一下。

2 放西米，继续搅拌并煮开，关火盖上盖子后，焖一下，让西米的白点消失。

3 同样的方式，水煮开，放糖煮开，再放糯米小圆子，小圆子浮起来后，既可以关火。

4 另外起锅，放入少于水，椰汁，糖，煮开后，将西米和小圆子放入。搅拌后，等它们稍凉后就可以吃了。

（1）先来煮西米。锅中加入清水，由于西米煮熟后会膨胀很多，所以水量要多些，等水烧至沸腾后倒入30克西米，水一定要烧开，否则西米下锅后就融化找不到了。

（2）中火煮上20分钟左右，这期间要不停地搅动，防止粘连在一起或者粘锅底。直到西米边缘变成透明色，中间还有一点白芯后关火，盖上盖子焖10分钟。

（3）等到西米彻底看不见白芯后捞出来放进凉水里使其迅速变冷，突然遇冷会使西米吃起来口感更加Q弹，而且也不会互相粘连，待西米彻底凉透后捞出控干水分备用。

（4）西米里加上15克白糖搅拌均匀至白糖融化，倒进方形模具里铺平整，没有模具就用碗吧！

（5）准备15克吉利丁片剪成小块后放进冷水里泡软，大约5分钟左右就可以了。

（6）锅里倒入300毫升纯牛奶，你也可以根据自己的口味换成椰汁、淡奶油，加上40克白糖，中火不停地搅拌防止糊锅，直到白糖全部融化，牛奶微微沸腾后关火。

（7）等牛奶的温度晾至70℃以下，再把泡软的吉利丁片捞出来放进锅里，搅拌至吉利丁片完全融化。吉利丁片在高温环境中或者沸腾后就会降低或者失去胶化的效果，所以在水中泡发完成之后，要放入温度低于70℃以下的液体中，这样才能发挥凝固的效用。

（8）之后过滤到装有西米的模具里，过滤一遍表层会更加平整，而且口感也更加细腻。

（9）为了增加不同的风味，可以放上自己喜欢吃的水果，首选芒果、火龙果、草莓哦，如果都没有跟我一样放桃罐头也是可以的。放入冰箱冷藏3个小时以上定型，取出定型好的西米糕，脱模切块就可以了。

我们的“奶香西米糕”就做好了，西米看起来晶莹剔透，粒粒饱满，吃起来Q弹有嚼劲，底部的牛奶细腻爽口，加上香甜的黄桃罐头，口味丰富，做法简单又好吃