如何成功的经营一家面馆

成功经营一家面馆，首先地区应选在北方，比如西安市大多数人以面食为主。一日三餐，学生，打工族，上班组，老年人都在面食馆就餐。店内顧客满了，就在街面摆满桌子。很受欢迊。

面食店种类很多：

1、饺子馆，其中又分为羊肉、猪肉、牛肉、素饺子馆。有湯饺子、没湯的饺子。

白云章饺子馆最有名气，彩色饺子。

2、肉夹馍，分为牛肉夹馍，猪肉夾馍，烤鸭肉夹馍。

樊记肉夹馍、李老三肉夹馍、最有名气。

3、 包子，分为肉包，猪肉、羊肉、牛肉包子。

其中：贾大、贾二、贾三，小六湯包最有名气，

各种素包子。

4、面条种类为：

裤带面也叫biangbiang面、岐山臊子面、兰州拉面、刀削面、棍棍面又分为粗、中、细。扯面。宽面条、窄面条。

裤带面，岐山臊子面有名气。后者有千年历史。

5、泡馍，猪肉、羊肉、牛肉泡馍、水盆羊肉、水盆猪肉、葫芦头。

老孙家羊肉泡馍最有名气。

6、馄饨、猪肉、羊肉、牛肉馄饨。

7、麻食

西安面食的种类基本这么多，倍受顧客欢迎。

由此看来要经营好一家面馆首要的是技术力量的竞争，质量如何，顧客是最好的评论员，不用店主做产品宣传，名家店食品质量最好，拥有的客户最多。

开一家面馆首先要把顾客的利益放在首位，有了这种经营思想就会佔领市场。否则无人光顧。

我在羊皮卷中看到一个第一次做生意的人，老板给了他一件羊皮大衣没有卖掉，盖在一个在山上哭的小孩身上，老板不但没批评他反而得到重用，最后他成为伟大的红顶商人。所以做生意要善良，才能有好的收获，因为对顧客讲的是诚信，是良心。

餐饮业管理方法有：组识图表、工作种类、工作规范、工作时间表等。

餐饮业有以下指标：经营营业收入、经营指接成本，人力和人力资源费用，能源费用、设备维护费用，做好以上方面的管理工作餐饮业才能获取利润。

制定经营运作计划，对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，获取第一手资料，进行认真，细致的分析研究。对本餐馆的指标，作出真实可靠的统计和分析，得出本餐管的保本点。

计算本餐馆的营业收入指标，成本费用指标、利润指标。成本费用利润率。

成本费用利润率是：该面馆报告期的利润总额与成本利润总额的比率：

成本费用利润率=利润总额÷成本费用总额×100%

该指标反映了投入所带来的经济效

益。

笔者认为並不是该指标越高其经济效益越好。应保持在合理的范围就可以，指标在25%左右就应为好。

因为还要考虑微观和宏观的效益。短期和长期的效益。

为了面馆收益好还必须严格遵守卫生指标，合法经营等指标。

必须做好资产的正常周转，固定资产的合理折旧，资本的积累，等经营工作，实现扩大再生产，这样面馆才有生命力，才有发展前途。

随着科技的发展，无人化餐馆将出现，餐馆要生存，必须重视新科技的开发和研制。必须把科技发展提高到日程上来，不能被科技，被时代淘汰。

这个问题问的很大，但也是很多小微创业者或者小微餐饮从业者很关注的下面说一下我的观点。

如何经营好一家面馆，首先要搞清楚你这个面馆的定位以及目标客户群，从而选择合适的店面位置，产品搭配以及营销方案。如果你的定位是中低端的，那么你就要在选位置的时候选择靠近工地，工厂，城郊结合部以及外来务工人员集中居住区，这样客户群会更多一些，产品搭配上要注重实惠，餐量一定要大，其它的配菜也一定要实惠的，这样更容易吸引顾客！如果你的定位是高端一些的，那么从有店面选址你就要选择靠近写字楼，高端商场，高端居民区等，产品定位上就要好一些，从口味到配菜，到餐具都要精致，营销上也要打精致与口味的招牌！

现在市面上面馆多，想要开好一加面馆，应从这么几个方面来考虑。

1.面馆的位置，面馆销售的主要是一些低价格，低利润的产品，必须考虑到销量和消费群体，面馆的位置因此以周边有大量人口，且消费观念低的地方为妙，比如学校、工厂附近等位置。

2.面馆想要将自己宣传出去，必须有自己的特色、特点，比如在面的制作工艺上，面的素材上可以做独特的宣传。还可以通过新媒体对自己的面馆做宣传，让自己的面馆成为网红产品。

3.面的数量多，味道好，现在大多数吃面的人在关注味道的同时，也会关注数量。金碑银碑，不如顾客的口碑。

经营面馆和其他生意都是一样的，关键是你能给客户提供什么样的产品或产品组合？客户是谁？可以创造什么样的独特价值？在创造价值的过程中，你自己如何获得盈利。也就是所谓的产品模式、客户模式、推广模式、盈利模式。解决了这几个问题，自然而然生意就好了。具体到面馆这种行业要做好以下几方面：

1、选择你想要客户是哪种类型，也就决定了你的经营选址。如果决定做学生生意那就选择学校周边；如果做工薪阶层的生意，就选择写字楼周边，当然也可以选择大型社区周边。面馆的选址还是很广泛的。

2、面馆选择那几种面、选择那些小菜及小吃，哪些是引流产品？哪些是盈利产品？这些要有明确的主张。

3、前期采用什么方式推广？是靠单页？还是靠微信朋友圈？或者是其他方式？要根据实际情况制定。

4、盈利模式。这一块尤其重要，它决定了你的投资收回周期，也决定了你是否能持续盈利。

基于以上几点，建议你采用会员制模式，会员提供低价高质量的产品和服务，其他顾客正常收费。或者采用免费模式，低价引流，带动后端其他的产品盈利。欢迎关注我，创业路上一起探讨！

面食多是北方人的主食，虽然南方人也会吃面，但是少量，所以开店选择北方人较多的地方。

首先是选址，合适的位置选择等于成功了一半。选择人流量大，位置较为明显的位置，这样容易吸引顾客，方便顾客进入。

其次，饭食要好，能够让顾客满意。

然后，服务要好，让顾客喜欢。诚信经营，时间长了，顾客也就多了。