竹笋芯的正确焯水方法

长相守候 2个月前 已收到2个回答 举报
赞

生鲜小龙虾 2星

共回答了202个问题采纳率：98.5% 评论

竹笋的正确焯水。将竹笋芯放入冷水中焯一下，使其变软，再加入适量的食用盐，大火焯烫5-7分钟左右即可。这样做不仅能保持竹笋的色泽、口感和营养价值，而且还能杀死竹笋中的微生物，有助于减少对人体造成的伤害。

3小时前

4

杺谇荭颜汨 1星

共回答了117个问题 评论

水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味；捞出竹笋，用冷水浸泡3-4小时即可。

竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后吃着是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错。

1小时前

47
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com